秋天要多吃西红柿，教你特色做法，一次4个不够吃，比红烧肉还香

而且绝对是最常见的蔬果之一，番茄无论是生吃还是炒着吃都非常美味，常见的番茄做法有番茄蛋汤，番茄炒蛋等等。今天来跟大家分享一道番茄非常不一样的吃法，番茄凉糕。这样的番茄凉糕做出来之后，Q弹酸甜，开胃又爽口。番茄凉糕的做法并不是很困难，很容易就能够做出来，而且做出来之后绝对非常好吃。如果你对这道番茄凉糕也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下它是如何烹饪出来的吧。

【番茄凉糕】

【制作食材】番茄，豌豆淀粉，食用油，大蒜，小葱，辣椒面，白芝麻，食盐，白糖，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、番茄凉糕，吃起来Q弹酸甜开胃爽口，绝对是番茄最好吃的做法之一了。一块准备一下番茄凉糕的烹饪食材吧，准备4个小一点的番茄，接着准备100克豌豆淀粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一根小葱，一勺辣椒面，一勺白糖，一勺白芝麻，一小勺食盐，适量的生抽和适合自己口味的陈醋即可。准备完成之后咱们就可以开始番茄凉糕的烹饪了。

2、先把番茄处理好，洗净控水，然后用刀在它的表面打上十字花刀，打完十字花刀之后放到一个大一点的容器中，这一个容器要能够容下这4个番茄，接下来烧上一壶开水，直接浇在番茄上面，将番茄放在开水中浸泡5分钟。

3、5分钟以后咱们将番茄取出来，把皮扒掉，扒掉外皮之后，番茄的口感就会变得非常好。接下来去掉它的根部，然后将它切成小块，切完小块之后再把它倒入到榨汁机中，加入适量的清水打成番茄汁，番茄汁打好之后直接倒入到碗中。

4、接下来向番茄汁中加入100克豌豆淀粉，并将它们搅拌均匀，搅拌至没有干淀粉的时候再将它放到一边备用。锅中放入适量的清水煮开，倒入加有淀粉的番茄汁，边倒边搅拌，全程开小火搅至呈现粘稠透明的状态。

5、番茄汁浇好后即可出锅，装入盘中，在装入盘中之前要先在盘中上满食用油，然后将装有番茄汁的小盘放到一边冷却定型。准备一个小碗，将切好的蒜末，葱花放到小碗中，再加上辣椒面，芝麻，然后浇上热油。

6、向碗中加上食盐，白糖，生抽，陈醋搅拌均匀。大约过了三个小时将番茄凉糕取出来切成小块，然后放在盘中浇上刚刚调好的料汁就可以吃了。吃起来Q弹酸甜，非常美味的番茄凉糕就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢？

【小贴士】

1、虽然番茄去皮比较麻烦，但是一定不能漏了这一步，这直接关系到番茄凉糕口感好不好。

2、调料汁的时候添加了各种调味料，要根据自己的喜好来决定，不喜欢的就可以直接不加。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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