土豆超好吃的做法，简单一做，外酥里糯，比红烧肉好吃10倍

媛媛教你做美食，每天一道不重样，简单家常花钱少

土豆

土豆又叫马铃薯，有的人还叫它洋芋，一般带“洋”的东西都不是中国原产，土豆原产于南美洲安第斯山区。

土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。土豆是十大热门营养健康食品之一。

由于土豆容易成活，产量高，而且营养丰富，口感好，它已经成为全球的主要粮食作物之一。

除此之外，它还是中国餐桌上的常客，土豆的吃法真的是数不胜数，蒸，煮，烤，油炸都可以，比如红烧土豆，土豆炖鸭，土豆炒肉，酸辣土豆丝，肯德基的薯条等都是土豆做的。

今天给大家分享土豆超好吃的做法，简单一做，外酥里糯，比吃肉还香。

食材：本地土豆（小土豆），青椒，红椒，香葱，猪肉，

详细做法步骤：

第一步：准备新鲜的本地土豆4-5个，本地土豆是那种个子比较小颜色比较深的，吃起来比那种大土豆味道要香要甜要糯。

需要注意的是，没有成熟的土豆或者长芽的土豆不要吃。

土豆用刮子去皮，然后切1厘米左右的厚片，然后切1厘米左右的条，最后切成小方块

切好后把土豆放到清水里浸泡5分钟，水位没过土豆就可以了，这样做能防止土豆氧化变黑，同时也能去掉土豆的一部分淀粉

一个大红椒去籽，对半切开，先切条，后切小方块

为了配色我们再准备一个青椒，同样去籽，对半切开，先切条再切块

准备一把香葱，把葱白切成小段

生姜切丝，然后切成末

5个大蒜切末

准备一块五花肉，清洗干净后切成丁

第二步：锅中水烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，然后把土豆放入焯水1分钟

需要注意的是，土豆焯水的时间不能太长，太长土豆表面就会变成糊状

1分钟后把土豆控水捞出，过一遍凉水，然后控水捞出备用

热锅，少加一点油，油热后把肉丁放入翻炒，炒出多余的油脂

炒至肉丁微微发黄就可以了，把葱末姜末放入爆香

翻炒出香味后，把土豆丁放进来，快速翻炒

炒至土豆断生后开始调味：加入一勺食盐，一勺生抽调味，半勺老抽上色，一勺蚝油提鲜，少许鸡精，

翻炒均匀，把调料化开，然后把青红椒，蒜末放进来

翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘。

土豆这样做真的太香了，好看又好吃，开胃下饭，比吃红烧肉还受欢迎。

总结一下：

1.土豆切好后放入清水里浸泡5分钟，能防止它氧化变黑，土豆如果变黑了，就会影响菜的颜值。

2.土豆焯水能节省炒菜的时间，同时又能防止糊锅。需要注意的是焯水时间不宜过长。

3.辣椒和大蒜最后放入。

小贴士

1.发绿的马铃薯是有毒的，不能吃，这是因为马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。所以马铃薯一定要煮熟或者炒熟再吃。

2.发芽的马铃薯不能吃，马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食用后会引起食物中毒。

3.孕妇要少吃马铃薯，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。