国庆小长假，侄女要回来了，指名要吃大闸蟹，这不，大早兄弟开车去买了三十只，十只回礼别人，二十只一家人在一起共享。

螃蟹的做法很多，下面推荐一道最简单的吃法，原汁原味，蟹鲜味十足。

清蒸大闸蟹

【食材和配料】：二十只大闸蟹，适量的生姜，三瓣蒜，适量的小香葱和香菜，花生油(食用油)，盐，六月鲜特级酱油(淡色)，蟹醋。

制作过程：

1:)先在盆中倒入适量的白酒，加入温水，把二十只大闸蟹放入盆中，待蟹醉后，解开扎草，用刷子刷洗，冲刷干净。

2:)适量的生姜洗净切片，电锅里加入适量的清水、姜片和料酒。

3:)蒸笼里也铺上一些姜片，把蟹再依次放入蒸笼。

4:)肚皮朝上，再在蟹上面撒些姜片。一笼放不下，蒸了两笼。

5:)适量的小香葱和香菜洗净切碎，生姜去皮切碎，三瓣蒜剁碎装碗备用。

6:)起锅烧油，倒入适量的食用油，我用的花生油，可能会香一些。

7:)油热后倒入切好的姜和蒜爆香，再加入适量的蟹醋和特级酱油(淡色)，加入少许盐和适量的开水，改中小火熬一会，即可倒入碗中，放入适量的小香葱末和香菜末搅匀即可。

8:)大闸蟹蒸四十分钟，时间短的话，蟹黄凝固得不好，时间过长，蟹鲜味就会流失。

9:)时间到，出锅，两大盘清蒸大闸蟹就可以上桌了，配上蘸料，鲜味十足。

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