寒露之后，离冬不远，天气转凉，合理补充能量，以免体重蹭蹭上涨，荤素搭配尤为重要，补充蛋白质和维生素，多吃这些菜，低脂瘦身，平安度秋，健康过冬。

下面推荐几道我平时做的几道家常菜，喜欢的朋友可以试一下。

茭白炒黑木耳

【食材和配料】：茭白，黑木耳，红椒，生姜，蒜，盐，六月鲜特级酱油(淡色)，食用油。

在我的家乡，现在正是茭白最多的时节。

制作过程：

1:)用温水泡发一些干木耳，泡发成大朵时，去根部，清洗干净，装盘备用。

2:)茭白剥去外皮，去根部，清洗干净，切成菱形块薄片，装盘备用。

3:)红椒两个清洗干净，去蒂和籽，切成菱形块，少许生姜去皮切丝，两瓣蒜切片备用。

4:)起锅烧油，油热后，放入姜丝和蒜片爆香，再倒入黑木耳翻炒一会，倒入茭白翻炒一会，再放入红椒，淋入适量的特级酱油，放入适量的盐，翻炒至红椒断生，淋入少许清水，不然太干，水不宜多，有点菜汁即可。

雪菜炒毛笋

【食材和配料】：毛笋，雪菜，生姜，盐，食用油。

毛笋不是这个季节的，但山里的亲戚，都是春季处理很多，冷冻后可以吃整年，就和新鲜的没有区别，不得不佩服民间自古流传下来的方法，具体方法之前有写过，这里不再复述。

制作过程：

1:)将经过处理冷冻后的毛笋，解冻后，继续放锅中煮十分钟(冷水下锅)，煮好捞出冲洗，挤一下水份，无需挤太干。这种笋，处理前都是切好的，所以烹饪前无需再切。

2:)买的雪菜是腌制的，咸度不大，清洗干净，挤干水分，切碎后放入碗中，再用清水泡一会，再挤一下水份，无需挤太干，装盘备用。

3:)少许生姜去皮切丝备用。

4:)起锅烧油(这道菜油适当多点），油热后，放入姜丝爆香，倒入毛笋翻炒一会，再倒入雪菜，继续翻炒一分钟左右，加入适量的盐和清水(水量略低于食材)，盖上锅盖，中途翻炒一下，待汤不多时，出锅装盘。

土豆丝炒鸡蛋

【食材和配料】：土豆，土鸡蛋，白胡椒粉，料酒，盐，酱油，食用油。

制作过程：

1:)一个土豆，去皮洗净后切成丝，放入盆中清洗两遍，再用清水浸泡。

2:)三个土鸡蛋打入碗中，加入少许料酒、白胡椒粉和盐打散备用。

3:)起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，不要搅动，只需转动锅，待一面成型后，再翻面，用锅铲捣成块，铲入盘中，大块吃蛋，是不是很过瘾？

4:)再起锅烧油，油热后，放入土豆丝翻炒半分钟左右，倒入少许酱油和适量的盐，继续翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

提示：土豆丝炒的过程中，速度要快，时间长，土豆丝就不脆了。

素炒菜花

【食材和配料】：菜花，生姜，蒜，盐，酱油，食用油。

制作过程：

1:)菜花先掰开，放入盆中，加入适量的盐和清水浸泡十分钟，然后切成小块，再继续清洗几次，控水备用。

2:)适量的生姜去皮切丝，两瓣蒜切片备用。

3:)起锅烧油，油热后，放入姜丝和蒜片，再倒入菜花，翻炒一会，倒入适量的酱油和盐，继续翻炒一会(大概半分钟左右)，加入适量的清水(略低于菜花)，待菜汁只剩少许时，即可出锅装盘。

以上几道菜用料简单，快捷方便，美味健康又瘦身，喜欢的朋友可以试一下！欢迎评论或转发！谢谢！

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