熬猪油，切记不要直接下锅，大厨教你一招，猪油白净香浓，没腥味

对于我们家来说，从小就吃惯了猪油，现在几天不吃就馋得慌。虽说现在食用油已经很普及了，几乎家家户户都在用不同的食用油，去超市随便买一桶就行，但我们家还是习惯常备猪油。

在炒青菜的时候，时常会用到猪油，它和一般的食用油相比，会有一股完全替代不了的香味，可以起到促食欲的作用。有的时候做面食、做甜品的时候，猪油同样必不可少，加上一点之后，口感会特别好。

但是熬猪油，虽说看着简单，但是很多人都不会做。熬制出来的猪油，要不就是口感不够香，要不就是有腥味，再要不就是很容易坏。其实熬猪油，切记不要直接下锅，大厨今天教你一招，猪油白净香浓，还没有腥味，吃起来很美味。

【熬猪油】

配料：猪板油500g、盐一小勺、白糖少许、温水

1、首先我准备了一些猪板油，用肥猪肉的话也行，把猪板油切成块状，然后这时候别直接下锅，而是需要好好清洗一下。

2、把猪板油放在温水中，不停搓洗，直至表面的血水彻底洗掉为止。然后下面我们还可以把猪板油放在锅中，焯一下水备用，这样可以去除异味，熬出来的猪油就没有那么多的腥味了。

3、接下来我们重新起锅，往里面倒上一小碗清水，接着把水烧开。等水彻底烧开之后，把猪板油倒进去，不停翻炒。翻炒一段时间之后，里面的水分就会蒸发了，猪板油也开始慢慢出油。

4、这时候我们将其转为小火，然后继续不停翻炒，可以用铲子不停压一下猪板油，可以让其更好、更彻底地出油。继续翻炒片刻，猪板油的体积就会一点点缩小，出油率更高了，直至猪板油变得焦黄，变成猪油渣之后，即可关火。

5、关火之后，把猪油渣控干油分捞出来，再把猪油倒出来过滤一下。接着往猪油中加上适量的盐和少许白糖，趁热将其搅拌均匀。最后静置一段时间，猪油就凝固住了，看一下颜色是非常白净的。

猪油放在密封罐里，放入冰箱内保存起来，可以用两三个月不变质，想吃的时候随时都可以拿出来。

熬猪油，不要直接下锅，大厨教你一招。下锅之前，我们需要将猪板油用温水彻底洗净，并且放入锅中焯一下水，去除腥味。