同事来玩，我做了5道菜招待，她说:“姐，你让我怎么下筷子啊？”

同事小刘来我家送文件，正好要到饭点了，于是挽留她一起吃晚餐。小刘和我同事5年，关系也比较好，所以我没拿她当外人，家里有啥吃啥。她也说做什么吃什么，不挑食。等所有饭菜都端上桌后，小刘拿着筷子就是不动。问她怎么了，她说:“姐，你这让我怎么下筷子啊，我不敢动。”一起来看看我做了哪些菜，为啥小刘这么说。

第1道:土豆焖鸡中翅

土豆焖鸡中翅是一道家常菜，土豆粉糯，鸡中翅鲜美。鸡中翅洗好后需要用刀划几道口子，这样入味快。鸡中翅怎么上色，按照下面步骤来。

①我们先把鸡中翅放入锅中煎一下，这样可以去腥，表皮吃起来有嚼劲。

②加入料酒、生抽、老抽翻炒一会儿，然后再焖煮2分钟。焖煮可以让料酒浸去鸡中翅中，更好的去腥。另外生抽和老抽可以通过高温更好的附着在鸡中翅中。

③焖煮后，我们再加入姜片、蒜子翻炒一下去腥。

第2道:酸豆角

小刘是个爱吃辣的姑娘，每次出门都爱买辣条、辣味的豆干、鱼干吃，今天搞和泡椒炒酸豆角给她开开胃。

酸豆角是腌制的，所以取出来后我又给泡水中搓洗了一会，然后再倒入锅中爆炒。比想象中的酸和辣，是下饭神器。

第3道:山药骨汤

入乡随俗，来广东后我们也爱上了喝汤。今天给大家准备的山药胡萝卜玉米汤，鲜美可口。想要汤清淡好喝，记得按照下面步骤来。

①我们把猪骨头泡入冷水中，水中加入料酒、葱、姜去腥。泡1个小时，把骨头缝中的血水等泡出来，这样骨头的腥味大大减少了。

②泡好的骨头搓洗捞出后再加1勺面粉揉搓一会，然后冲洗干净。面粉的吸附能力强，可以带走骨头上的杂质，这样腥味也降低了。

③我们把骨头放入炖锅中，加开水没过，开始煮。约30分钟后，用勺子把表面的浮沫撇掉，这样汤汁炖出来比较清澈。

第4道:芹菜肉丝

芹菜肉丝是很普通的一道家常菜，入秋后记得隔三岔五做一次，对老年人身体好。我家有老人，所以芹菜是必备的。小刘突然的到访，我是有什么做什么了。芹菜肉丝想要好吃，记住2个小窍门。掌握了，你也可以做出大厨的口感。

①我们把西芹表面的筋撕掉，这样西芹吃起来就没有那么硬，口感偏水嫩。

②肉丝需要逆着纹理切，切好后加葱姜水、料酒、淀粉腌制一会，这样肉质滑嫩。

第5道菜:茄汁巴沙鱼

茄汁巴沙鱼主要是酸甜口，鱼片很滑嫩，入味，用来拌米饭很好吃。

①我们把巴沙鱼化冻，然后冲洗干净，挤干水分。

②把巴沙鱼切薄片后放入碗中，加入料酒、葱、姜、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制一会儿。

③用一根筷子插入西红柿底部，然后放在煤气灶上转一圈，再撕掉表皮。这样去皮又快又去的干净。把去皮的西红柿切成碎末放入碗中备用。

④热锅冷油，倒入西红柿，开小火煸炒一会儿。加入番茄酱，快速煸炒一会，加入1大勺水煮。

⑤水开后倒入巴沙鱼鱼片，用筷子轻轻拨开。

⑥待鱼片熟了后，加入盐调味，再撒点葱花盛出来即可。

第6:主食

主食做的是糙米饭，最近家中只有糙米，小刘也总喊着要减肥，所以吃点糙米饭应该是受欢迎的。糙米饭想要好吃，必须要提前用冷水泡3～5个小时，不然煮出来的米饭夹生、硬，口感太差了。

第7:小吃

今天正好买了一点玉米，果断做了点爆米花，吃起来香香甜甜的，口感不错。用它给小刘打打牙祭也不错，小刘看我做的时候好像也挺开心的。

等我把所有饭菜都端上桌时，小刘拿着筷子就是不动。她说:“姐，你这做的我都爱吃，可是不敢下筷子啊。”原来小刘觉得土豆焖鸡中翅，鸡中翅小朋友最应该吃。小朋友喝山药骨头汤对脾胃好；茄汁巴沙鱼没鱼刺，更适合小朋友食用。酸豆角是超级下饭的菜，她不敢吃，害怕吃了一发不可收拾。爆米花是她的心头好，可她在减肥，不敢吃。儿子跑来说:“阿姨吃吧，我妈妈特地给你做的，你不吃的话，妈妈该伤心了。”小刘这才吃起来，结果口口声声喊减肥的她吃了2碗米饭。

我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。