小众千年古盐田，藏在海南岛之上，尝一尝地道盐焗鸡

沿海地区自古就有晒制海盐制盐的古法，在海南还有这么一个地方，一直都是重要的古盐田，当地的盐民在每年入夏之际，都会按照古代先人传下来的古法晒制海盐，这个传统晒盐方法流传到如今依旧盛行，这个千年古盐田就藏在海南儋州洋浦的盐田村里。每次去海南都是奔着度假去的，享受了海浪沙滩和椰林树影之后似乎也没有别的回忆，这次决心要制造一点不一样的旅程记忆点，所以来到儋州感受一下晒盐制盐的古文化。

从三亚自驾过来距离不远，越来越近的海岸线，船只在海面上慢慢悠悠的漂浮，到达儋州一个不到一千人口的海边小村，就是千年古盐田所在地。据说这个千年古盐田在汉朝时期就已经出现了，算得上是我国最早的日晒制盐场，也是我国至今保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。前往古盐田的最好是过了午后临近傍晚的时间，不然正午明晃晃的太阳还没把盐分晒出来，倒是把人都蒸干了。不同于我们现代所见的煮水成盐，古法制成的盐工序古老原始，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤成齿水，在玄武岩砚式石盐槽上晒成，亲眼看到盐巴形成的过程很奇妙，仿佛回到了最原始的时候。

走进盐田，在堆满石头的海岸边，一个个砚式石盐槽放置在岸边，砚台表面浅浅的海水仿佛一面面小小的镜子，平静地倒影着湛蓝的天空，又像是一个个古风砚台，拿起笔墨轻蘸墨汁，即可书写一手好字，只是可能蘸上来的并非墨汁而是夹杂着晶莹盐花的海水。有些砚台上海水被明亮高温的太阳光芒照射下，已经彻底蒸发掉水分，结出一层盐霜，看上去有点像是结在冰面上的霜花，白色的霜花让人不舍得破坏它的图案。盐霜晒制出来后就会被拨开到砚台边缘，重新浇上一层海水继续晒制，便会结出越来越多一层又一层的盐霜，白如雪细如棉，而且是纯天然可直接食用的盐巴，尝了一口除了咸还尝出苦味。

在盐田会看到带着帽子辛勤劳作的盐民身影，一圈又一圈地巡视，这就是他们从古至今赖以生存的工作。在盐田周边还有许多摊档，用晒出来的盐制作成盐焗鸡或是咸蛋，鸡肉特别入味咸咸的，腌制过后的肉质也很细嫩，而且我觉得要比别的地方卖得便宜，摊位还有售卖一包包的盐巴，因为盐田里面晾晒出来的盐是不可以直接带走的，可以跟当地盐民购买，或者是在周边这些摊档买。等到了傍晚十分，盐田里的景色也很吸引人，天边被晚霞占据，金黄向紫红色的过渡全部倒映在砚台上的小镜面里面，仿佛一个个缩小版的落日油画，唯美动人。

虽然来过海南很多次，但总离不开海滩阳光，我觉得来这样小众的景点感受一下流传已久的古法还是十分有意义的，走的时候还不忘带走几只盐焗鸡尝尝。