广东人都认输了，站在食物链顶端的，是云南人

办公室的云南妹子带着广东男朋友回老家见家长了，顺便到处玩玩。

没想到男朋友云南7日游后的感想是：“还说广东人什么都吃，云南人才是好不好，路边什么花花草草都能入菜，服了服了‍♂️。”

云南妹子笑到邻居敲门问她是不是考上了清华。于是她写下了这篇文章。

对于云南人，广东人真的完败了吗？

CHAPTER Ⅰ

每年1000万云南人

都在拿命吃它

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云南人为了吃有多努力？不惜中毒也要吃。

令云南人这么痴迷的食物，就是当地「特产」菌子。在云南人民的心中，山珍海味都比不上菌子的鲜。

因为云南菌子种类太太太太太多了（可食用菌种类大致有670种），有些不常见的野生菌连云南本地人也傻傻分不清，往往因为误食毒菌或烹饪不当，中毒了。

而在云南人民众多中毒经历中，最「广为人知」的莫过于食用未熟或者微波炉加热的见手青，轻度中毒出现幻觉。

比如，看到各种小人人蹦迪

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看到小猪佩奇成精了

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看到自己成精了‍

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最新时髦运动，沙发划船

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裸眼3D特效

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除了见手青之外，还有被称为笑菌的橘黄裸伞，吃多了也会产生幻觉，所见事物会东倒西歪、严重失真。

更厉害的是，它会让人狂笑不止，并伴随手舞足蹈、重心不稳等症状，毒性大发时甚至能活活把自己笑死，这不就是传说中的“含笑半步癫”？

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虽然每年夏天都会有云南人吃菌子中毒的新闻，但热爱菌子的云南人，依然前仆后继，小心翼翼地吃得津津有味。（下图为炭烤菌，野生菌焖饭，野生菌火锅）

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啰嗦提醒各位朋友一句，菌子中毒重则当场去世，轻则也可能会吐到怀疑人生并伴随后遗症，所以请勿猎奇尝试。‍♀️

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CHAPTER Ⅱ

公园花坛在云南人眼里

就是一个菜市场

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除了五彩斑斓的菌子，云南人也喜欢吃蔬菜，但不同于别省对蔬菜的定义，在云南人眼里，绿色的就是菜，没有什么植物是不能吃的。

▲云南的农贸市场堪称神奇植物博览会

比如苔藓可以熬汤，橄榄木把树皮刮下来可以做凉拌橄榄皮，棕树的棕包可以生吃，也可炒肉、烧汤，入口苦后味甘，这些都只是常规操作，云南人还有更高阶的食物，比如臭菜，一种散发着奇怪味道的蔬菜，云南人不仅可以凉拌着吃，还用来煎鸡蛋、炖鱼等等。

所以，如果看到云南人把鲜花当菜吃千万不要惊讶，根据调查，云南人常吃的鲜花达到160多种，花坛在云南人眼里就是一个菜市场。

▲这些都是云南人的菜

韭菜花、南瓜花、金针花自然不在话下，外地人看来本应送给女朋友的话，云南人也照吃不误，比如玫瑰。

像荷花、金银花、紫藤花、金雀花、山茶花、仙人掌花这类公园里才有的花，也是云南人日常桌上的美味。点火，炒个鸡蛋杜鹃花吃，在云南人看来再正常不过。

▲茉莉花炒蛋

▲菊花过桥米线

还有含有毒性的芋头花，以为含有大量生物碱，稍微吃多就会感觉舌头发麻，每年都会有云南人因为吃芋头花中毒送进医院。

CHAPTER Ⅲ

堪称自然博物馆的

云南人餐桌

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在吃荤上，云南人也从没怕过谁，最精致的莫过于吃虫子。

每年夏天，将捉来的蝉、蚱蜢 、蝶蛹、蚯蚓、竹虫、知了穿上竹签，放进油锅炸透，再撒上调料粉，只是入门级的大街小巷随处可见的小吃，高手级别的还有炸屎壳郎、炸花蜘蛛等。云南人的餐桌，就是一个自然博物馆。

傣族有一道名菜蚂蚁蛋（再小也是肉），因为味道鲜美，还有很高的营养价值，即使要爬到高高的树上取蛋，还要受到蚂蚁攻击，也无法阻止云南人。

从另一个角度看，云南人过的是一种更后现代的生活。科学家早就提倡人类吃虫子，不仅蛋白质更高、维生素更多、脂肪更少，而且养虫还耗费不了多少饲料。是的，吃虫子不仅有望拯救粮食危机，还环保。

▲蚂蚁蛋

除此之外，云南人吃肉还很注意鲜味。与广东人不同，广东人什么都吃，就不太爱吃生的，即使徒手活捉了福建人，广东人都要再三考虑是蒸着吃还是煎着吃，但在云南人眼里，没有什么不能生吃的。

猪肉、牛肉、鸡肉、马肉、甚至蛙肉，剁成肉酱，拌着蒜泥配上蘸料就能吃，入口时肉又鲜又红，哈尼族还会把凉拌生猪血作为待客上品。（？？？）

外地人看来鲜血淋漓，但对于云南生肉爱好者来说却是最质朴、原生态、入口即化的人间美味。

CHAPTER Ⅳ

在云南人均¥20+

可以吃一个月不重样

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别人说一个城市美食多，可以吃7天不重样，而在云南，能够吃30天不重样，而且都特别接地气，人均¥20+就能吃得媲美皇帝，以下仅举例几样！

/ 一口入魂的米线

在云南，米线有800种吃法（云南蒙自就是过桥米线的故乡），单单举例最最最普通、云南人最常吃的小锅米线，新鲜碎肉、腌菜、豆芽、豆腐皮、用骨头熬制的高汤，大火快煮，嗦~还可以加大勺焖肉或臭豆腐，内滋味儿，谁吃谁知道。

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/ 连续吃7天都不会腻的豆の系列

自古豆花都有甜咸之争，云南人微微一笑：我们都吃。夏日在云南走街串巷，一定会偶遇挑着担子卖豆花的小贩。豆の系列最老少通杀的还是豆花米线，还有被《舌尖》带火起来的稀豆粉，都是我的夏日清爽最爱。

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/ 绝味饵の系列

云南人对饵块（米饭粑粑）的喜爱，几乎到了一日三餐都要吃的地步。在炭火上面烤到两面金黄，涂上蘸料，就是隔壁小孩都馋哭了的小吃烧饵块，还有煮饵块、炒饵块、卤饵块……当饵块切成丝便成了饵丝，又多了上百种吃法，有昆明卤饵丝，小锅饵丝，曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、腾冲煮饵丝、糖水饵丝……

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