工匠精神老面包，引来俄罗斯人到中国寻找家乡味道

列巴，在俄语中意思是面粉经过发酵制作而成的面包，是俄罗斯人日常的食品，有点像我们常吃的老式面包。

在绥芬河，有一家号称百年老味的露西斯列巴坊，院子里堆放着几种不同的木材，一座百年历史的俄式老房子飘散着面包的香味，吸引我们走进去一看究竟。

这家列巴坊由俄罗斯面包师露西斯的关门弟子刘丽华创办经营。这里面还有一段故事：刘丽华原来是一位餐饮行业老板，一次去俄罗斯旅游的机会看到了露西斯制作的传统面包，这种没有化学添加剂，纯手工自然发酵的老式面包正迎合了当今人们追求自然健康的心理，于是刘丽华拜露西斯为师，学习老式面包工艺。

回国后，传统俄式工艺老面包在绥芬河落地生根，不仅深受当地人欢迎，还通过快递发往全国各地，甚至还有俄罗斯人也来学习老式面包的做法。

传统的俄式列巴以面粉、啤酒花、食盐为主要原料，采用自然发酵。列巴的烤制过程也很讲究，需要用柞木、桦木烘烤三遍以上。看似简单的面包，却是工匠精神的体现。

老式面包工艺复杂，味道单一，成本高昂，很多俄罗斯面包店都不用了，而这家露西斯列巴坊多年来一直坚持传统工艺，真材实料纯手工制作，保持经典正宗的俄式面包味道。很多在绥芬河生活的俄罗斯人慕名而来，寻找记忆里家乡的味道。

我们来到后厨，看到了制作国礼列巴的过程，真材实料的果仁用量十足，一层一层包起来。

国礼列巴造型精美，工艺复杂，需要许多道工序才能完成，这些装饰的花瓣花条都是手工制作，一个一个粘上去的。国礼列巴平时很少制作，只有过年过节的时候才少量做一些，正巧被我们赶上了。

国礼列巴个头大，用料足，一个就有四斤多重，是列巴中的极品之一。

在俄语中的面包既是指食品又是指好客的意思，面包作为欢迎尊贵客人的最高礼节，很多领导人出访俄罗斯时都曾接受这种面包蘸盐的国礼礼遇。

如果有机会来到绥芬河，不妨来这里体验一下，别错过这道正宗的美味。