明天就要立夏了，立夏是二十四节气中的第七个节气，立夏的到来意味着春天的结束，夏天的真正开始。到了夏季后，天气越发的炎热了，每天进厨房做饭简直就是灾难，不仅要受难闻的油烟味，而且还要接受汗水的洗礼，夏季做饭像蒸桑拿一样，汗流浃背。

为了家人的身体健康，不管再热也要制作可口的美食。要想快点摆脱闷热的厨房，就不妨学做几道快手菜。那么接下来给大家推荐几道美食，美味爽口，不用10分钟就能快速上桌！

一、青椒肉丝炒韭黄

食材：韭黄、瘦肉、青红椒、姜蒜、盐、鸡粉

制作步骤：

1、韭黄洗净后切成段，瘦肉切成丝，青红椒去籽洗净后

2、起锅烧油，油热后放入瘦肉丝炒至变色发白，再放入姜蒜末炒香

3、韭黄比较容易熟，因此可以将韭黄和青红椒丝一起放入锅中翻炒

4、待韭黄炒至发软后，放入适量的盐和鸡粉，快速翻炒均匀就可以上桌了

二、四季豆炒牛肉

食材：四季豆、牛肉、姜蒜、红椒、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡粉

制作步骤：

1、四季豆去掉头尾，洗干净后斜着切成丝，姜蒜切成丝，青红椒洗净切丝

2、牛肉切成丝，放入适量的料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制一会

3、锅中烧水，水开后放入四季豆焯一两分钟，捞出来控干水分待用

4、锅中烧油，油热后放入牛肉丝炒至变色，放入姜蒜丝炒出香味

5、接着放入四季豆和青红椒丝一起大火翻炒

6、往里加点盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速翻炒均匀就可以出锅上桌了

三、蟹棒炒蛋

食材：鸡蛋、蟹棒、盐、葱

制作步骤：

1、蟹棒切成小段，锅中烧水，水开后放入蟹棒焯一下水

2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散，炒至金黄凝固后放入焯过水的蟹棒

3、快速煸炒，加入适量的盐搅拌均匀

4、最后出锅之前将葱切成葱花往里撒一些就可以了

四、凉拌腐竹黄瓜

食材：黄瓜、腐竹、香菜、蒜、辣椒粉、盐、生抽、醋、老干妈

制作步骤：

1、黄瓜洗净后拍碎，切成小段，香菜洗净后切成段，蒜剁成末

2、腐竹提前用冷水泡软，没有硬心就可以了，锅中烧水，水开后放入焯半分钟左右过凉水，沥干水分

3、碗中放入蒜末和辣椒粉，用冒烟的热油炝一下

4、接着往里放入适量的盐、生抽、醋和老干妈搅拌均匀

5、将黄瓜和腐竹装碗，放入香菜和调好的料汁，搅拌均匀就可以出锅了

五、青菜炒肉

食材：青菜、里脊肉、淀粉、盐、生抽、料酒、鸡粉

制作步骤：

1、青菜洗干净后切成小段

2、里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟

3、锅中放油烧热，下入肉片滑炒变色盛出

4、锅中再次烧油，油热后先放入菜根再放入菜叶快速翻炒

5、青菜炒软后放入里脊肉，加入适量的盐、生抽和鸡粉，快速炒匀就可以上桌了