你的烤全羊吃对了吗？1888一只，坝上草原蒙古风味最正宗

第一次知道“中国马镇”旅游度假区，原以为就是在北京的周边。

真正去查看，原来是在河北丰宁满族自治县大滩北的坝上草原。忽然想起，曾自驾去坝上看了一场色彩斑斓的深秋。此后，便对坝上草原有了莫名的好感。

北京驱车4个小时抵达中国马镇。

除了冰雪、冰火节，最让我年念念不忘的便是它美食街上的烤全羊！

那里的烤全羊，与之前吃过的不同！味道似乎更浓，我像或许是因为窗外的雪纷纷吧~

在中国马镇中逛了一天，天渐渐暗了下来，灯光悉数亮起。恍若来到热闹的人间，热气腾腾，都是美食的香气。中国马镇美食街一整条街道上的店铺有烤全羊、满族八大碗等等，乃至各种快餐应有尽有，可满足游人的就餐需求。

马镇的满族八大碗。话说清朝乾隆年间，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业。满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，深受民间欢迎。《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年节、庆典、迎送、嫁娶等，富家多以八大碗宴请，是满族特色佳肴。

这铜火锅也是一个很不错的选择哟。坝上草原气锅八仙营养极为丰富，主要原料是狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒，将这些原料一起放入汽锅内蒸制。汽锅的特点是蒸气由上往下返，不跑气，使之保持原汁原味。出笼时异香飘出，色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇、鲜美，且营养极为丰富。

最后来到马镇的天下第一烤羊餐厅，决定会一会这坝上烤全羊。烤全羊是坝上草原蒙古族特有的风味菜肴，也是必不可少的一道菜品。其做法是：将整羊置于烤羊架上，放在炭火上转动烘烤。烤全羊时的调料是由坝上特有的调料调制而成。到一定时间后外焦里嫩，色泽黄亮，香味四溢，烤全羊是坝上人民招待贵宾的佳品，备受中外客人的青睐。

吃烤羊之前，要先经过一个开羊仪式才可。两个身穿清朝服饰的侍卫抬着一面大锣进来，哐的一声响，宣读圣旨，御赐烤全羊，贝勒爷进来……这流程一气呵成，看着滋滋冒油的烤全羊，馋的人直流口水。

贝勒爷介绍，在马镇吃烤全羊，要一羊六吃，一吃皮，二吃肉，三吃羊排，四吃羊腿，五吃肉串，六喝汤。其实，这烤全羊，并非一次将羊烤熟，而是吃一次烤一次，每一次吃不同的部位都是焦香的口感。全羊的皮已经被烤的金黄油亮，不用刀叉，不用筷子，直接上手撕。一大口，抱着滋滋的油水，不要太满足。第一层皮脆中带香，香中没有那么多羊肉的膻味、咸淡恰好，入口即化，羊皮还带着些许的汁水，可蘸取一旁的调料，简直人间难得。第一吃结束，全羊被抬出了包厢，抬回厨房再次烘烤。如此反复，没了皮的烤全羊依旧汁水饱满，金灿灿，二次吃完肉，三次便是羊排，这时一没多少肉了，剩下羊腿，原来一部分肉已经被座城羊肉串端上了桌。最后来一口羊汤，味蕾彻底的被击败，这是什么神仙美味啊！

烤全羊吃完，桌子上已经上满了菜。吃一点清淡的菜品，可以中和羊肉的味道，也是很贴心的设计呢。

晚餐结束。踩着灯光看马镇的夜晚。这充实的一日时光，似乎像是过了好久。日子难得如此的逍遥快活，好玩的、好吃的，便可以让人的心情达到高潮。只是没曾想接下来的冰火节夜场更是嗨爆……

【关于作者丨乍暖】

（自媒体作者 · 旅行达人）

一个想要从南走到北、再从东走到西的我、一个想要撒一点野的我