挑选新鲜的生蚝很难吗？学会这3招，让你秒变“富蚝达人”

随着人们的生活水平不断的提高，各种各样的海鲜都出现在我们的餐桌上（当然那些稀有物种是禁止的食用），哪些经济又实惠的海鲜更是受到喜欢吃海鲜的人的青睐呢？

现在已然入了秋天，正是我们“放肆”吃海鲜的最佳季节，各类海鲜都你争我抢的上市，什么大虾啊、螃蟹啊、扇贝啊、花蛤啊和生蚝啊等等都是属于比较经济型的海鲜，现在属于旺季价格也是相对便宜而且都是最最最新鲜的时令。

那我就不得不推荐一下我最喜欢的生蚝

生蚝也叫海蛎子、牡蛎，是世界第一可大规模养殖贝类，生蚝肉鲜味美，营养丰富，富含高蛋白质（脂肪）多种维生素和人体必须的矿物质，生蚝中锌的含量特别高。

而我们的蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

那么这么美味并且营养价值颇高的生蚝，我们购买时是不是要格外的小心呢?

当然！我们看到的生蚝呢外表上他的壳很重，可以讲它里面的肉并不是很多，如果我们随便拿不仔细挑选的话，就有可能选到肉质不肥不嫩的生蚝了，爱吃生蚝的人来来我教你们几招，保证你能更快更好的挑选到更加肥美的生蚝！（当然，你要是在网上买的生蚝那就没办法了！）

首先我们看颜色

记住了！新鲜的生蚝颜色是净白，反之颜色黯淡无光的生蚝基本上可以断定为不新鲜的。要特别注意的是：海鲜店的老板也是为了让自己的海鲜可以快销出去，人嘛为了多赚钱，所以他们会把生蚝浸泡在水里泡着，这样会造成我们在挑选生蚝时的判断能力！我们不仅要看生蚝的颜色，还要看那些表面干燥的货物，生蚝离开水不会死的，因为生蚝和花蛤一样，在没有水的情况也能存活很久的。

其次就是看形状

我们经过仔细的对比大部分外形又长又扁的生蚝，里面的肉会少很多的，这样的生蚝最好还是没必要挑拣进你的购物袋了！我们尽量要选择椭圆形的、而且有厚度、形状规则的生蚝，这样的形状的生蚝基本上是肉质饱满而且富有有弹性且新鲜。

最后就是闻味道

那些海鲜店的老板也不是傻，他们为了能多赚钱，会把那些没卖掉的而且还是不怎么新鲜的生蚝掺在一起卖，这时就需要你凭借自己的丰富的买蚝经验最终秘籍——拿起来闻一下，记住了新鲜的生蚝会有一股海水的味道，如果有一股腥臭味，那肯定是不新鲜了，建议不要购买。毕竟我们也不想花那些冤枉钱买到一堆“垃圾”！

好了，这就是三招买生蚝的秘籍了！你学会了吗？