为了在夜市有一席之地，我学会的第146道家常菜——红烧爪子

鸡爪子，这个也是一个非常美味的东西。那得要看你是想自己怎么做。做酱鸡爪，卤鸡爪，香辣鸡爪，酸辣鸡爪。泡椒鸡爪，盐焗鸡爪。但是现在还有一些比如说烤鸡爪。空气锅炸鸡爪。或者是韩式鸡爪。甚至是一些网红柠檬鸡爪。这个我之前有发过一个教程。

我听的五花八门，天花乱坠。总之，我今天说的是另外一种吃法，红烧鸡爪！ 对你没有听错，确实是红烧鸡爪。这个应该可以说是唇齿留香的那种。

我们要准备主要材料，鸡爪准备个1斤半吧。看个人喜好，安排这个量。

花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，老抽，生抽，13香，姜片啊！(一小把，两个，两片儿，两片，10g。一汤匙，三汤匙，两汤匙，半茶匙。)

做法呢，也是非常的简单。其实也不难，真的不难，做饭的最难的就是准备材料啊。第一步嘛，肯定是准备好我们上面的各种食材啊，材料啊。

然后再洗净我们的鸡爪子，去掉你的指甲。去不去掉指甲都无所谓的，看个人喜好了。个人建议，是为了卫生一点，我们肯定要剪掉它。毕竟没有指甲的鸡爪子，吃起来口感会更好一点。或你是属于那种懒人的话，那就不用讲了。

起锅烧水，没过你的鸡爪子就行了。大火煮开后继续煮个三分钟。之后把你鸡爪捞出来，用清水冲洗干净，沥干。如果有心的话，我们可以用冰水再冻一冻，让鸡爪的肉质更紧绷些，这个步骤可以不要啊，反正毕竟等下要红烧的嘛。

把你的花椒，八角，桂皮，香叶全部装入一个茶包袋放到锅里面。没有茶包袋的话，你就直接放进锅里面也可以了。因为我们毕竟要比较好一点的去处理掉这些物品嘛。所以我们就放在茶包袋里面去煮这些。加入冰糖。半茶匙的13香。可以加两滴鱼露！当然你也可以不用加。如果有一些比较好的调味料的话，可以加两滴。

加入调料的料，这样都已经做好了。那我们现在就再次煮开后，我们转小火慢慢的熬，80分钟左右。熬到你的鸡爪酥烂且入味了，我们再转到大火，汤汁收浓，锅中的汤汁还有汤汁就可以了。这样做出来的鸡爪子还是很不错的。就是有点费时。大概要两个小时吧。但至少啊，不会像一些泡椒什么的那种爪子啊，毕竟要泡很久他才入味。

好了，今天的文章就到这里了！

我们下一篇再见！