为了在夜市有一席之地，我学会的第204道异域风味——罗宋汤！

罗宋汤，发源于乌克兰的一种浓汤！是大多以甜菜为主料啊，现在我们可以加入喜欢的配菜，常见的是马铃薯啊！红萝卜啊，菠菜呀，牛肉块啊，奶油啊等熬制的。因此它的颜色是呈紫红色的。有些地方它是以番茄为主料，甜菜为辅料，也有不加甜菜加番茄酱的啊，橙色的那种罗宋汤和绿色的罗宋汤。

当然我们自己家庭版制作这种罗宋汤呢啊，一般我们用的最多的就是番茄酱啦，番茄类型的那种浓汤。这些材料嘛啊，等一下一一的列举出来。还有一些配料啊，制作方法都在草稿里面。

首先我们需要准备牛肉啊，根据家庭的情况来准备食材。牛肉的位置啊，我们选择牛腱子肉，那边位置会比较好一点，感觉这个位置会比较好一点。家里经济条件允许的话，我们就多做一点。胡萝卜啊，也就是上面提到的红萝卜吗？土豆。西红柿，芹菜，洋葱这些都可以加。反正啊，都是相当于一种辅料，知道吧。

配料肯定是盐啊，番茄酱啊。我没有放奶油，我们一定要有大块点的黄油。然后，料酒，糖。哎，就这样，基本上调料也都是比较常见的嘛，除了有些家庭是没有黄油的。那我用其他油代替也是可以的！比如橄榄油！但是味道就没这么好了！

做法其实也是挺简单的，反正他就是一锅乱煮吧。做成的浓汤啊，他这个是浓汤，记住他是一个菜品的浓汤。非常浓的一种汤品。这有酸甜酸甜的感觉这个。

首先我们处理牛肉，将牛肉切成块焯水，然后去血沫。

我们的胡萝卜，土豆啊，这些都是跟牛肉基本上是等量的。所以我们加入等量的胡萝卜块，还有土豆块炖烂。当然胡萝卜还有土豆呢，肯定是要经过处理呀，切成块的那种。操作洗干净啊之类的等等等等一系列的常规操作。

第二步，我们准备西红柿啊，西红柿也肯定要洗过啊，处理干净一下嘛，是吧？大概准备个3-5个啊，正常大小的西红柿。然后我们去皮捣碎就行了！

洋葱芹菜切碎啊！这两个菜品的量基本上也都是等量的！

取锅啊，我们放入一大块的黄油融化到。颜色稍微有一丢丢的深啦。 我们就加入切好的洋葱末，还有芹菜末。洋葱，芹菜末的量。那是相当于一个半的西红柿这么多加起来，大概控制在这个范围吧，基本上就一个到一个半左右大小的量就行了！我们把这些东西，炒香，然后我们就可以放大概半瓶的番茄酱！怎么还要再放番茄酱呢啊，就是因为我们要增加它的那个酸甜度。我们的西红柿，它可能你做出来没有那么酸酸甜甜的感觉。这个汤的味道啊，更加的浓郁。

熬的差不多了啊，熬开之后我们加入，炖好的那些主菜！让你的蔬菜软烂啊就可以啦！

如果你还想喝到比较浓稠的罗宋汤的话。又不想加水淀粉哦，那就只能另寻其他的办法。比如说啊，我们可以多放一点土豆，或者是将土豆捣完成那个土豆泥。毕竟这是一个比较耗食材的汤，所以黄油要一整块啊，番茄酱最好也是准备一大瓶。毕竟我家里也没有多少番茄酱啊，基本上也就半瓶只能做半瓶的量，最好是能投一瓶的量了。毕竟这个吃的是那种酸酸甜甜的感觉。在里面还可以加一些自己喜欢的配菜，比如说西兰花也可以的。

有一些人的做法呢，他不是用炖煮的。他有一些是那个将胡萝卜啊，土豆啊，洋葱都放下去炒香。他不会炒太长时间啊，如果我们炖煮的话，他可以炖的比较软烂一点。也可以省下油吧！

那有些人他会增加一些鲜奶油啊，鲜奶啊来提高他的那个鲜度。毕竟黄油是不能少的。因为只有黄油才能做出那个香味。当然，如果你不想吃黄油的话，那我也没办法，要吃健康一点的话，你就橄榄油吗？味道就怪怪了，真的会怪怪的，没有黄油做的好。有些人会在汤里面加一些鸡精啊。还有白糖哎，那也可以了一小勺就行了，不要加多，因为加了。白糖的话，综合一下番茄酱那个甜酸味嘛，更甜些！

啊，今天的文章我们就讲到这里啦。我下一篇文章再见吧。