年还是那个年 品味西安独特的饺子

饺子是中国人过春节正月初一的盛品。西安饺子的花样最多，外形栩栩如生，令人叹服。咬上一口，香饽饽溢满全身。

饺子是中国人餐桌上常见的美食，逢年过节吃饺子的习俗一如既往，饺子却“与时俱进”“花样频出”。

在西安美食街区，一排笼屉里摆放着金元宝、小猪、金鱼、玫瑰花、南瓜、葫芦、青蛙、白菜等造形的饺子，栩栩如生，引人垂涎。

金鱼蒸饺，“尾巴”大而薄，“眼睛”鼓囊囊，颜色各不同。

加了竹炭粉的“黑饺”，卖相特别、口味独特。

除了五花八门的外表，饺子的内馅也在不断升级，在素馅饺子中加入营养价值较高的羊肚菌，味道更鲜美，营养更均衡。

饺子皮加入红菜头汁，包裹冬菇、杏鲍菇、大蘑菇等制作而成的馅料，独具风味。

造型逼真的金鱼饺子内，包裹着大颗鲜虾、鲜贝及甘笋等馅料，搭配用龙井茶叶浸足一周的香浓毡酒，入口细腻，清香百转千回。

饺子搭配鱼子酱和金泊，再点缀小小芦笋，精致了餐桌，惊艳了味蕾。