茶醒之前，别喝茶！

很多人喝陈年老茶，感觉茶叶品质一般般，可喝别人泡的时候，却非常好喝，一直不清楚是什么原因。

其实很简单，喝陈年老茶（普洱、白茶、老铁、黑茶）时，你得先学会醒茶。

所谓的醒，从字面意思来说，就是苏醒，唤醒。醒茶，就是把沉睡的茶唤醒。

那么具体应该怎么醒茶呢？我们以普洱茶为例。

干醒

在确定要饮用哪一款普洱茶之前，拆开竹筐，打开竹筒，从整件或整提中取出整片，拿到开放的环境放大概1—2个月，新茶的醒茶时间提前半个月即可，十五年以上的普洱茶至少应该提前2个月。

先用茶刀或茶针将紧压状的茶饼、茶砖或茶沱撬开，解散。然后将撬散的茶块放置在醒茶罐中，醒茶罐宜选用陶罐或者紫砂罐，然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中，上面盖上棉纸静置。这个过程，根据不同的茶，需要时间7天至3个月。

湿醒

干醒过后，喝之前，还要有一个湿醒的过程，又称润茶。

温壶之后将茶叶投入壶中，注入开水，3--5秒后出汤倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。

然后，静置10-30秒（静置时间根据茶饼压制的松紧度、新老程度灵活调整），让干茶充分吸收壶中的热气进行苏醒展开，再注水。

湿醒在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。

醒茶是一个让普洱茶的活性散发出来的过程，经过醒茶以后，普洱茶中的花香、木香等，就会渐渐散发出来，口感也会变得更顺滑，更润，因此，醒茶是很有必要的~