分分钟搞定“梭子蟹炒年糕”，做出大厨的味道

大家好，这里是爱生活，爱美食，爱你们的蓉蓉，今天我教大家做一道四川经典菜——水煮鱼，准备好小本本做笔记了哦！！！

首先是食材准备！！！

主料：梭子蟹2只，年糕300克，鸡蛋3个

辅料：适量姜，适量淀粉

配料：生抽1勺，糖2勺，食用油适量，清水1升，料酒2勺，盐1勺，小葱1根

接下来是做法步骤！！！

1、年糕片加入清水泡20分钟，梭子蟹冲洗干净。

2、把梭子蟹的三角区掀开盖，去除两边腮须，剁成两半。

3、小葱切段，姜丝备用，年糕切开，将鸡蛋打在碗中【不要打散】。

4、梭子蟹的切面沾上淀粉。

5、倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

6、将蟹块入锅，加入料酒，倒入清水20毫升、生抽、盐、白糖，翻炒均匀煎炸至变色后全部盛出。

7、加入适量食用油，倒入蛋液搅拌均匀炒至凝固后盛出。

8、将第6步盛出的食材重新倒入锅中，加入清水淹没过蟹后加入年糕片炒均。

9、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀

10、中火慢炖至汤汁浓缩，年糕软糯即可盛出食用。

温馨小贴士：调料以及用量可以根据个人喜好改变哦，古有一千个哈姆雷特，今有一千种美食味道，只要持续改进，你就是明日厨之星！！！

大家还想知道哪些菜的做法，可以在评论区给我留言，我会认真地告诉你哒！！！