1.沙茶面

沙茶面，是厦门人最常见最平常的小吃了。无论清晨或黄昏，随处可见卖沙茶面的小店。沙茶面的妙处，是汤头，再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种，绝对内容丰富，风味独特，值得一试。在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。

2.鸭仔粥

不管是在冬天和夏天喝上一碗鸭仔粥，都是让人暖到心底。厦门的鸭仔粥是非常具有特色的美食。可以按照自己的喜好往里面加入不同的配料。咸咸暖暖的风味，吃的更多是家的感觉。

3.虾面

俗话说：靠山吃山，靠海吃海，来到厦门自然要尝尝当地的海鲜面，尤其是著名的虾面。看着简单的组合：大虾＋面，却内藏乾坤。来自大海的召唤，配以上好的骨汤，更用冰糖提鲜，面弹，汤鲜，食材滑嫩。还有什么比来一碗虾面更能留住橙籽的？

4.土冻笋

土冻笋是闽南地区厦门、泉州一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，起源于福建泉州，在厦门比较火爆，出名。土笋又名涂笋，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

5.炸五香

炸五香福建省地方传统小吃。在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别，有的用荸荠，用瘦肉，用胡萝卜，厦门与漳州地区还会放少量的糖，吃起来甜甜咸咸的感觉，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。早在六十多年前，厦门的炸五香就杀出重围，崭露头脚，显出它独特的风味，深受广大食客欢迎。在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。

6.面线糊

厦门的面线糊最大的特色就是可以自己加入不同的配料，不论走到哪里。闽南人心里最好的就是这一口面线糊，吃到这口面线糊才算是回家了。就像是北方的胡辣汤一样，喝上一口有家的味道。面线糊就是南方的胡辣汤。

7.海蛎煎

海蛎煎是闽南地区的特色，最值得一提的是海蛎的新鲜程度，每天早上新挖出来的海蛎，味道十分的鲜甜。混合鸡蛋加上豆芽和闽南地区新鲜的海蛎煎炒在一起，淋上特调的棕红色酱汁。绝对是厦门最值得吃的美食之一了。

8.厦门薄饼

厦门薄饼是传统的地方名点，又名春卷、春饼。感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。逢年过节，家家户户有吃薄饼的习惯，特别是清明节尤为普遍。