4月20日，太阳到达黄经30度，谷雨至；谷雨将“谷”和“雨”联系起来，蕴涵“雨生百谷”之意；“清明断雪，谷雨断霜”，寒潮天气基本结束，此后气温回升；柳絮飞落，杜鹃夜啼，樱桃红熟，提醒人们时值暮春，初夏将至。春天就要过去，抓住春天的尾巴，继续加油！迎接夏天啦！

谷雨时节，是万物生长发芽的时期，民间流行“咬春”，吃香椿、喝谷雨茶就成了这时的饮食习俗。

香椿

　　俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。香椿又名椿芽、香椿头，谷雨时香椿鲜嫩，醇香爽口，营养价值高，常见做法有香椿炒鸡蛋、酥炸香椿。

　　香椿虽然深受一些人的喜爱，但含有大量亚硝酸盐，吃法不当可能引起食品安全风险，不过也不用担心，只需要在食用前用热水焯一下，即可去除掉三分之二以上的亚硝酸盐，就可以安全食用。

榆钱

　　除了香椿，谷雨时北方地区榆钱树发芽，榆钱也就成为应季食物。榆钱的吃法多种多样，例如将榆钱与玉米面和面，做成窝头、烙饼等，也可以将榆钱洗净，加入白糖搅拌生吃，味道鲜脆清爽。

韭菜

　　韭菜也是谷雨时人们常吃的一种蔬菜，民间认为春天的韭菜品质最佳。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑等功效。

谷雨茶

　　“谷雨谷雨，采茶对雨”，在南方地区，谷雨流行喝谷雨茶，也称“雨前茶”，以绿茶中的“雨前茶”品质为最佳。据说，这时的茶叶受气温影响，发育充分、味道清香。

乌米饭

　　每年谷雨时节，贵州肇兴侗寨有“吃乌米”习俗。这一天，男女青年相互表达爱慕之情。青年男子会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭。乌米饭用山上乌稔树的叶子煮汤，泡糯米数小时捞起，然后蒸熟而成，做好的乌米饭色泽乌黑，软糯香甜。

蒜薹蚕豆

蒜薹和蚕豆是谷雨前后 苏州的时令家常蔬菜。 蒜薹营养丰富且自带蒜香，蚕豆口感鲜嫩还有健脾开胃功效，快来试试吧！

菠萝饭

每到4月中，菠萝大量上市，便是吃货们大快朵颐的时节。香喷喷的虾仁菠萝饭 隔着屏幕都能闻到特有的酸甜味~