蛇泡在酒里12个月，开瓶后窜出咬死人，为什么蛇泡这么久不死？

在我国的经典神话白蛇传当中，曾经有这样一段剧情：法海为了让许仙相信他的爱人白素贞是蛇变的，给了他一瓶雄黄酒，让他在新婚之夜给白素贞喝下，而白素贞在喝完雄黄酒之后现出了原形，许仙被吓得直接晕了过去。民间也一直流传着雄黄酒和雄黄粉能够驱蛇的说法，但是科学家在经过研究之后发现，雄黄本身并没有这种功效。也有人说，在白蛇传当中，使白蛇现形的并不是雄黄，而是酒精。

Tips：《白蛇传》是中国四大民间爱情传说之一，源自于唐代洛阳巨蛇事件等，初步定型于明代冯梦龙《警世通言》中，成熟盛行于清代，是中国民间集体创作的典范。

蛇和酒也经常在我国的传统文化中被联系到一起，一直到现在，蛇酒都还是各地常见的药酒，它有活血化瘀、除痰祛湿等等作用。不过，我们却经常听说有蛇在酒里被浸泡了好几个月甚至一年多，还会在开瓶之后窜出来咬人，这是怎么回事？

蛇酒的传说

我国与蛇相关的传说和典故有很多，同样，也有这样一个关于蛇酒起源的传说。据说在五百多年以前，大别山的一个镇上有一家卖酒的店，这家店的生意非常好，每天都有很多人来店里喝酒，经常出现柜台里的酒卖光了的情况。有一天，店里的伙计李波像往常一样去仓库里取酒，结果一打开仓库大门就看见一条七八米长的巨蛇。这条蛇用尾巴把自己吊在房梁上，脑袋探进大开的酒缸里面，正在酣畅淋漓地喝酒。

Tips：所谓用毒蛇泡酒对人健康有益只是一种民间流传的说法，并无任何科学依据，所以，不能乱用毒蛇泡酒饮用。

李波大叫一声，把周围的人们都引来了。但是面对这样一条大蛇，人们不敢确定它是不是有毒，所以都不敢上前。最后大蛇喝够了酒，晕乎乎地摔进酒缸里，李波才赶紧过去把酒缸的盖子盖上，为了防止这条蛇顶开盖子跑出来，他还特意找来一块大石头压在上面。

时间一晃过去了两年，关着蛇的酒缸一直安安静静，李波有一天大着胆子掀开了酒缸盖子，结果发现那条蛇已经完全融化在酒里面了，而酒的颜色也变得红彤彤，看着就瘆人。李波把这件事告诉店老板之后，店老板让他找个时间把这缸酒倒掉，因为酒变成这样自然没有人敢喝，更不要说拿出去卖了。

Tips：酒缸具有很好的隔离性 地缸发酵可以做到有效的隔绝细菌,也可有效避免有害微生物污染和杂味的产生,提高洁净度。

不过，在李波把这缸酒倒掉之前，镇上一个姓刘的无赖又来店里讨酒喝了。这个无赖的腿脚有些毛病，走起路来都是一瘸一拐的。他每次喝酒都不会给钱，可是李波如果不给他酒，刘无赖就会对他一顿拳打脚踢，但是李波如果给他喝了酒，店老板知道之后也会责骂他。这次李波想起了仓库里的那缸酒，干脆盛了一碗给刘无赖喝。刘无赖一开始还有所怀疑，问李波自己怎么没见过这种酒。李波就骗他说这是他们店里最好的酒，只有他们店里才卖，其他地方是没有的。

Tips：药酒将药物置于75%酒精或白酒中浸泡而成。治疗时用手蘸药酒（水）涂于体表而后做手法治疗，具有舒经活血、温通发散之作用。

刘无赖听了之后信以为真，再加上碗里的酒的确也散发着一阵醉人的酒香，所以他想也没想就一口闷了下去。没想到，刘无赖喝完之后就直挺挺倒在了地上。李波吓了一跳，以为他是中毒死了，于是赶紧把刘无赖的“尸体”拖进了自己房间，准备等到半夜人少的时候再作打算。入夜之后，李波结束工作回到卧房，结果发现刘无赖竟然好端端地坐在那里。刘无赖不仅自如地站了起来，还连声称赞：好酒！好酒！在刘无赖走出去的时候，李波注意到，他的腿脚似乎比以前轻快多了。

Tips：当外界某化学物质进入人体后，与人体组织发生反应，引起人体发生暂时或持久性损害的过程称为中毒。

过了一段时间，刘无赖又来找到李波，向他讨要上次的那种酒。这天正好在下雨，以往刘无赖在下雨天都只能卧床不起，如今居然能够走到店里来，李波十分惊讶。他忍不住想，难道这种酒有治病的功效？因为李波的父亲也患有腰腿方面的疾病，而且家境贫寒，没有钱去寻医问药，所以只能一直躺在床上。后来，李波从仓库里带了几瓶蛇酒回家给父亲，结果喝完一瓶之后父亲就能下床走路了，喝完第二瓶，父亲说腰和腿都没那么疼了。把剩下几瓶都喝完之后，李波的父亲甚至能够下田种地了。在此之后，李波还特意把蛇酒送给那些患有腰腿疾病的穷人，这些人在喝了蛇酒之后病情也有明显改善。

Tips：风湿病是一组侵犯关节、骨骼、肌肉、血管及有关软组织或结缔组织为主的疾病，其中多数为自身免疫性疾病。发病多较隐蔽而缓慢，病程较长，且大多具有遗传倾向。

这就是蛇酒的由来，不过传说毕竟只是传说，蛇酒的功效也远不如传说中描述的那么神奇，而真正的蛇酒制作自然不可能是随便将一条活生生的蛇扔进酒里等它泡化。蛇酒的制作过程也具有一定的要求，如果不严格按照要求来，那么很有可能会造成难以想象的后果。

在酒里长时间浸泡后还能窜出来咬死人的蛇

科学家经过长年的观察和研究之后发现，一般情况下，蛇的平均寿命大约为20年，体型比较大的蟒蛇寿命要长一些，一般在30年到40年左右。用蛇泡酒是一个流传甚广的民间药方，在《神农本草经》中就已经有使用蛇类入药的记载。

Tips：蟒蛇栖居于热带、亚热带低山丛林中。善攀援，嗜昏睡，夜行性、杂食性捕食时常慢慢爬行接近猎物，迅速咬住后用身体缠绕致死，并压扁成长条形，整个吞食下。

同时还有传闻说，蛇的毒性越烈，泡出来的酒药效就越好。但这个说法实际上并没有科学依据，蛇毒反而还有可能会对我们的身体造成危害。而且，在用毒蛇制作蛇酒的过程中，如果不能保证毒蛇完全死透，还很有可能被咬伤，甚至危及生命。

用蛇泡酒曾经在农村非常流行，但是随着人们环保意识的增强，知道人类要与其他生物和谐共处，这样的事情就要少得多了。不过，在这之前，依然有不少人类制作蛇酒却在开盖后被蛇咬伤甚至咬死的新闻报道。

Tips：蛇毒是毒蛇从毒腺中分泌出来的一种液体，主要成份是毒性蛋白质，约占干重的90%至95%。酶类和毒素约含二十多种。

2001年4月，广西的一位村民捕捉到了一条眼镜蛇，重量接近200克。之后，他高高兴兴地把这条眼镜蛇泡进了米酒酒坛当中，并且在2002年5月打开了这个酒坛，准备品尝自己酿造的蛇酒。不料，那条眼镜蛇竟然直接从坛口窜了出来，并且一口咬在了他的脖子上。被周围人发现之后，这位村民被送往医院，但仍然在第二天因为抢救无效身亡。

2009年，湖北的一位居民张先生为了解馋，从菜市场买回来一条赤链蛇浸泡在50度的烈酒当中。过了2个月，张先生迫不及待地取出酒坛，结果在打开瓶塞的一瞬间就被窜出来的赤链蛇咬了一口。幸运的是，赤链蛇的毒性相对而言较为微小，而且张先生负伤的部位是手，所以在经过及时的救治之后，并没有什么大碍。

Tips：赤链蛇Dinodon rufozonatum，是蛇目游蛇科链蛇属的一种，又称火赤链，链蛇属于无毒蛇。是一种常生活于丘陵、山地、平原、田野村舍及水域附近的蛇。

2013年，黑龙江双城的一位刘女士同样也在制作蛇酒的过程中被毒蛇咬伤。刘女士患有严重的风湿疾病，为了缓解关节的疼痛，她托朋友给自己弄来了一条“土球子”蛇，也就是乌苏里蝮。刘女士将这条乌苏里蝮在酒缸里面浸泡了3个小时，酒缸里的白酒已经剩得不多了，所以刘女士准备往里面添一些新的白酒。但是就在她用筷子拨弄这条蛇的时候，它却突然窜出酒缸，在刘女士的右手上狠狠咬了一口。刘女士当即大叫起来，她的家人连忙赶来将毒蛇打死，并且将刘女士送往医院。

Tips：乌苏里蝮，Gloydius ussuriensis，蝰科亚洲蝮属物种，毒性强，命名人：Emelianov，命名时间：1929年。

除了刘女士之外，黑龙江还有一户人家，为了给身体不好的儿子强身健体，买回来两条体型相当大的眼镜蛇打算泡酒。但是这两条蛇在酒里被浸泡了将近一年，仍然在开瓶的时候窜出来咬伤了这户人家的儿子。不过他被咬伤的地方也是手，所以才保住了性命。但是他被毒蛇咬伤手指之后，指尖在蛇毒的影响之下迅速溃败腐烂，最终不得不通过手术切除掉这部分手指，防止蛇毒在体内蔓延。

为什么蛇被酒泡了这么久还没有死

至于这些蛇为什么在浸泡了这么久之后还没有彻底死亡，我们要先了解一下蛇酒的制造方法。酿造蛇酒的方法主要有两种，第一种是将蛇杀死之后，把它的一部分内脏去除掉，然后放到太阳下晒干，最后再浸泡在酒里。使用这种方法酿造的蛇酒是不会出现有蛇从里面窜出来咬人的情况的，因为在它被酒浸泡之前就已经死透了。

Tips：把蛇去了内脏后在太阳下暴晒，直到晒干为止。晒干指在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。

第二种则是直接将活蛇泡在酒里。而这种活蛇泡酒也分为两种方法，一种是先把酒倒进去，再把活蛇塞进去，一种是先把蛇塞进去，再往里面倒入酒。说到底，就是蛇和酒放入的顺序不同而已。不过一般情况下人们都会选择先把蛇放进去，再倒入酒。这样的话，蛇的反应不会那么强烈。试想一下，如果你把一条蛇直接扔进满是烈酒的酒缸里面，那么它很难不做出一些应激反应。

Tips：应激反应是刺激物同个体自身的身心特性交互作用的结果，而不仅仅由刺激物引起，还与个体对应激源的认识、个体处理应激事件的经验等有关。

我们都知道，蛇是一种冷血动物，需要冬眠。所以对于蛇能够在酒中浸泡多年不死的这种现象，有人觉得是因为蛇在这种环境下进入了休眠期。然而，蛇的休眠与否实际上是受环境温度影响的。蛇能够冬眠是因为冬天的环境温度非常低，这导致蛇的生命活动减缓，身体的新陈代谢速度下降。

Tips：新陈代谢是由同化作用和异化作用这两个相反而又同时进行的过程组成的。同化作用和异化作用既有明显的差别，又有密切的联系。

而人类在用活蛇泡酒的时候，往往是蛇类生命活动相对活跃的季节。在这种时候，环境温度一般都比较高，即便是把蛇浸泡在酒里，温度也无法达到让蛇休眠的标准。有人认为，蛇能够在酒坛里存活这么久，实际上是它们的一种自保方式。因为酒坛里面没有食物，所以它们只能够主动降低新陈代谢速度，从而保证自己能够继续生存下去。

还有人认为，这也存在一个客观因素。那就是这些人在酿造蛇酒的时候，没有把容器装满，而且整个容器也不是完全密封的，所以里面仍然存留着大量的氧气。在这样的情况下，即便条件有些极端，蛇也是完全可以继续生存下去的。

Tips：氧气是无色无味气体，是氧元素最常见的单质形态。熔点-218.4℃，沸点-183℃。不易溶于水，1L水中溶解约30mL氧气。在空气中氧气约占21% 。液氧为天蓝色。固氧为蓝色晶体。

实际上，蛇最后会在酒里死去主要是因为酒精的作用。一些高档的蛇酒在制作过程中会选用烈酒，最低约38度。即便不将酿造容器完全密封，里面的空气里也含有一定量的酒精。蛇是需要用肺呼吸的动物，当它呼吸的时候，酒精也随之进入了它体内。加上蛇又是一种酒精耐受度非常低的生物，所以在高浓度的酒精浸泡之下，它很快就会死亡了。

小结

一般来说，蛇酒中的蛇还活着是非常低概率的事件。网上流传的报道基本上都是因为在酿造过程中处理不当造成的，因为当蛇还没有完全死透的时候，一旦觉得自己受到攻击或者威胁，它们就会拼命反抗，会咬人也就不意外了。

Tips：乙醇ethanol，有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精。

而且，这些人类被毒蛇咬伤的情况似乎都是由人类自己造成的。如果一开始就没有打算用毒蛇泡酒，那么最终也不会让自己受到伤害。当人类为了自己的利益从大自然中捕捉野生动物、并做出了威胁它们生存的行为时，就要做好会遭到反噬的准备。