难忘的家乡美味——小书油花

难忘的家乡美味——小书油花

说起家乡的美味，真是如数家珍：怀远三绝、羊马查渣面、天主堂鸡片……让我难以忘怀的却是“张记小书油花”，至今回味起来犹觉唇齿留香。

位于崇州市元通古镇的麒麟街是古镇最热闹的一条老街，街上一个巷口的红油漆招牌上写着“张记小书油花”，走进窄窄的小巷，沿着标示拐过几个弯，来到一家简朴的民宿，屋里弥漫着油花的香味。

我们坐下几分钟后，老板便将热腾腾的油花端上小桌。乍一看，油花跟普通的花卷差不多，用筷子夹住一抖，却抖出千丝万缕来，再蘸上老板自制的干辣椒面，放进嘴里慢慢品尝，怎一个香字了得！

据说，“油花”是元通古镇的一朵奇葩，号称张大案的面点大师张大兴创新出“鸡丝卷”。女儿张小书是张大案独门绝技的唯一传承人。“小书油花”还曾经是中央电视台、四川电视台等推荐过的美食。难怪藏在小巷深处，依然有很多游客闻香而来，真的是“小书油花好，不怕巷子深”！

“小书油花”的香味至今让我难以忘怀，常想着哪一天去那小巷深处，再去一饱口福。

（图片来自网络）