槐花的食用价值

槐花

黄白串串满枝丫，

庭院清香初入夏。

莫等花开花老去，

手摘半筐蒸菜荚。

2021年5月13日

写于天津

槐花常开于春末夏初，别等到花开了才去采摘，开了就不好吃了。

记得小时候，到了槐花长出来的时候，就会去摘，母亲把它和面和在一起，然后蒸熟了就可以吃了。

槐花食用价值很高，常用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。