地标产品-云南七彩土豆

彩云之南，我心的方向。

连土豆都是彩色的，

它独特的花心纹路，像极了一朵盛开的紫薇花，所以它的名字叫“花心洋芋”也叫七彩土豆。

云南吃到底有多喜欢吃洋芋？ 他们都是这样说的：“作为一个云南人，一日三餐可以没有肉，但是不能没有洋芋。”

东山“剑川红” 花心洋芋性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长。 剑川东山隶属于云南剑川金华镇，其特殊的土壤与气候，使这里除产紫红蔓菁以外，这里产的紫红洋芋也是剑川有名的特产。因其色素分布的不同，其横切面或纵切面会表现为不同的大理石花纹，以“紫心”“红心”的马铃薯为主。这种洋芋离开东山的红土，拿到别的地方栽种，其颜色、肉质、味道就蜕变成了普通洋芋。由于在剑川吃过这种洋芋的中外游客回去以后的宣传，这种紫红洋芋近几年受到了青睐，而且美其名花心洋芋——剑川红。

产自大理剑川高2400米海拔的红皮黄心土豆，这里全年日照充足，昼夜温差大，气候寒冷，再加上富含矿物质的红土地，孕育了云南最好吃的红皮黄心土豆。大理剑川红皮黄心土豆 云南红皮黄心土豆是云南最受欢迎的洋芋，这种红皮土豆做炒菜香糯可口，煮着吃粉糯香甜，油炸酥脆飘香。

非转基因老品质的土豆，红皮具有很高的营养价值，富含花青素和大量微量矿物质元素。

虽然营养价值老高了，但是山区机械无法耕种，基本都是人工传统种植，大部分山区农业的痛点啊。

多彩人生，吃七彩土豆，游云南。