#宫爆鱼丁,你吃过吗?比肉丁嫩,比鸡丁鲜。
宫爆肉丁、宫爆鸡丁并不新鲜,今天教你这道宫爆鱼丁你一定没吃过。食材还便宜,价廉味美。
主料:先生鱼(学名绒肚父鱼),净肉六两,成本不足十元。肉鲜美白嫩,微韧有弹性。
配料:水法木耳一两,尖椒一个切丁,花生米1两,干辣椒若干,姜丝,葱、蒜末。
1、鱼肉切拇指甲大小丁,放入淀粉两匙,面粉一匙,用手搅拌均匀。
2、锅里倒油后立即倒入花生米,花生颜色变深且微裂捞出。
3、趁油热分三次倒入鱼丁,保持急火,待略硬后翻滚一次马上捞出(保持嫩度)。
4、葱姜蒜烹锅后放入干辣椒,稍变颜色放入酱油、木耳、尖椒顶,翻炒片刻放入鱼丁,淀粉勾芡。
5、见稠度适宜,放入花生米、葱花,起锅倒入盘中(平盘最好)。
尝尝,不信你不感谢我吆!
前些日子超市偶见一种净肉巴沙鱼,一袋九两仅13元,尝试了一下更适合做这道菜,一袋做出来足顶饭店两份。
试试看,定有惊喜。
页面更新:2024-05-16
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