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早期农业生产的出现

中国是世界农业起源地之一，农业起源最早可追溯到距今一万年左右。中国是世界上最早培植水稻和粟的国家。距今七八千年时，中国原始农业已相当发达。

浙江河姆渡遗址的稻谷遗存

原始农业的主要耕作方法是刀耕火种。人们先用石刀、石斧把树木砍倒，晒干后放火焚烧，然后再用石犁翻土播种。土地耕种一两年后，地力下降。为了寻找肥沃的土地，石犁 人们不得不经常迁徙。

石犁

随着松土工具耙的出现和普遍使用，农业生产力得到提高。商周时期，出现了青铜农具。由于青铜比较珍贵，在农业生产中很少使用。木制的和石锄、石犁，仍是人们进行农业生产的重要工具。那时候的农具，都比较粗笨简单。人们在生产劳动中，已经懂得开沟排水，除草培土，用杂草沤制肥料，治虫灭害。这样，土地可以连续耕种，土地的利用率大大提高。

西周时期，农作物种类更加丰富，有粟、稻、黍、稷、麦、桑、麻等，后世的主要农作物多已具备。随着农业生产的发展，人们的生活也从频繁迁徙开始走向定居。中国农业独立发展自成体系，奠定了中国古代农业社会的基础。

精耕细作的传统农业

春秋战国时期，人们开始使用铁农具和牛耕并将其逐渐推广。西汉赵过推广的耦犁，要用两头平牵引，三个人驾驭。后来又出现犁壁，使铁犁可以朝着同一个方向翻土。使用耦犁的牛耕方法，到东汉时已推广到珠江流域。汉朝以后，铁犁牛耕成为我国传统农业的主要耕作方式。

河南辉县出土的战国铁犁，没有犁壁，只能松土破土，不能翻土作垄，构造比较简单。

隋唐时期，江东地区出现曲辕犁。这种犁安装了犁评，可以调节犁耕的深浅，既简便又轻巧，能适应各种土壤和不同田块的耕作要求。至此，我国耕犁已相当完善，一直为后世沿用。耕作技术也不断进步。春秋战国时期，当时世界上先进的耕作方法——垄作法已经使用。”西汉时，赵过总结劳动人民的生产经验，推行代田法，这种方法比当时普遍采用的撒播方法先进。到魏晋南北朝时期，北方旱地的耕耙糖技术形成，南方的水田也采用耕耙技术。魏晋以后直到今天，人们基本上都沿用这种耕作技术。两汉的耕作制度是以一年一熟为主。宋朝以后，随着南方社会经济的日益发达，我国经济重心逐渐转移到江浙地区。江南逐渐形成了稳定的稻麦轮作的一年两熟制，有些地方形成一年三熟制，极大地提高了土地的利用效率。

我国古代一直很重视农业灌溉，著名的水利工程有战国时期的都江堰、汉朝的漕渠、白渠和龙首渠等。同时，人们还创制和改进农业灌溉工具。曹魏时，经改制的翻车用于灌溉；唐朝时创制了简车；宋朝出现利用水力的高转筒车；明清时出现风力水车。这些水利工程和农业灌溉工具的应用，推动了农业生产的快速发展。

高转筒车

翻车又叫龙骨，水车用木制成，可用脚踏或手摇。

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