我的乡愁，大多是怀念孩童时的味道

整个童年都是在西北长大，金城兰州是我最怀念的城市，每个人怀念一个地方的时候大多第一个想起来的都是那里的味道其次才是家人朋友或者别的一些什么。当然我对兰州的第一个慰劳牛市那造成满街飘香的牛肉面味道。

每天早上生命的源泉

对于兰州人来说，每天早上蹲在店门口索罗罗的来一碗牛大才能完全唤醒沉睡的灵魂，不管是毛细，儿媳，韭叶还是大宽，仿佛每个款式都有独特的味道。但是最独特的一点那就是，在外面蹲着吃绝对比在店里坐着吃要香，不知道为什么，尤其是冬天，我也尝试过好几次，真的是比室内要好吃，而且吃的很快，吃完浑身暖洋洋的再点上一颗红兰州，氟碳！

传说中的肉蛋双飞

上图是牛肉面最尊贵的吃法，肉蛋双飞，在加两个小菜，绝对能吃出帝王般的享受，一般饭量的朋友应该是吃不下的，因为在我们那个时候一份肉还是蛮多的，记得最后一次在兰州吃的时候应该是18块，这么一份豪华套餐是每个包夜结束后清晨最奢侈的享受。

因为早上一碗牛肉面的量基本到中午都不会觉得很饿，那我们就应该来一份南关十字的酿皮。

酿皮，不同于其他地方的凉皮，他是用面团在水中清洗，然后清洗下来的水上锅蒸熟，那些是水洗酿皮，洗完剩下那就是面筋。多放上些辣子和大蒜，那个滋味，我现在是边写边流口水，咕嘟咕嘟的。真的是很久没有回去了，太想念这些味道了。酿皮的量不是很大，像我这种一蹲能吃个三碗，不是因为饭量大，就是因为这个味道特别容易入口，所以一碗会不知不觉的滑进你的口腔流进你的胃里，越吃越上瘾。

还推荐一个是白银市大市场里面有一家做了三十几年的麻辣水粉，我真的是，好吃到跺脚，每次回去雷打不动的四碗。这个图片不好找，我手机里也没有，这个应该属于白银独一份吧，其他地方没有见过，也不知道这个水粉儿是怎么做的，就是麻辣鲜香，尤其是撒在上面的炒黄豆酥酥，一大口下去鼻腔里都充满着一种难以描述的感觉。

好啦，越说越饿。总之我觉得乡愁就是对一种味道的想念，每个地方都有当地人觉得世界上最好吃的东西，这些东西都是我们的乡愁，使我们对逝去时光的记忆也是我们对童年的留恋，那时候大家都没有钱，很难得有机会出去吃点小吃，那种愉悦是现在很难唤起的。

希望故乡的味道永远都在，也希望故乡发展的越来越好。