潮州的美食

这盘黄橙橙的东西，您认识吗？吃过吗？如何把上面的沙洗干净？想了解这些内容，请听我的碎碎念，细细道来。

韭黄是不见阳光而生长的韭菜，因它在含沙的泥土中生长，收割时头会渗杂着很多沙土，土用水可洗干净，沙确很难冲洗干净，经常听到有些人因菜中带沙，再好吃嫌麻烦都放弃了，好可惜。

简单方法是不停用水冲，一直冲洗干净为止，这种方法浪费水，不环保。我的方法是：用一根牙签，放少量韭黄在水中，一定不要多，洗完一批再放另一批，用牙签将每棵韭黄在中间将心挑散，在水中漂洗一下，沙自然消失无踪，下面两图是分别第一次和第二次洗过的水。第二过水已看不到沙，也确实无沙土，干净了。

韭黄是很鲜甜的菜。只需要用油大火翻炒到软了，下盐拌匀就可装盘，无需加肉或其他调料提鲜调味。

如果您对这盘菜觉得有食欲，可尝试一下。民以食为天，劳碌奔波一天，为的就是活好。吃好了，身体才会好，有精力学习，工作，追求诗和远方。才能活得更好，更开心。