洋芋,是甘肃人民对土豆马铃薯亲切的称谓。有一个顺口溜:甘肃洋芋蛋,能吃也能干。还有一个顺口溜:洋芋开花赛牡丹(洋芋蒸煮熟就开花了)。是夸甘肃人勤劳吃苦和洋芋好吃实惠的。
几年前,有一次请人吃饭,给点菜的姑娘说要一个素炒洋芋丝。客人听到了说不要洋芋丝,要土豆丝。可见洋芋,不是一个通用的大众化的名字,是有地域特色的称谓。
几年前,CCTV新闻联播上说洋芋是第四大主食。还说洋芋有多种做法和吃法,吃洋芋有诸多好处,等等。关于营养美食上档次之类的大道理,咱不懂,咱就知道从小吃洋芋长大,喜欢吃洋芋。
现如今,厨房设备现代化了,洋芋的做法和吃法更加丰富多彩了。我喜欢把洋芋放在微波炉里,用“微波火力”和“烤鸡翅”两个档微烤熟了吃。微烤熟的洋芋,从微波炉里取出来,热乎乎的,洋芋特殊的香气扑鼻而来。热热的吃,香味沁人心脾,妙不可言。放凉了吃,香味细腻悠长,从嘴里一直延伸到食道深处,长长久久地不愿散去。
现如今,吃食品种繁多,人们手头有钱,把洋芋当做美食的情况,很是鲜有了。长篇大论地说洋芋有多好吃,不会引起人们过多的关注,少说,点到为止。
如果非得把洋芋算作美食,那就得从妈妈的味道里,从故土的味道里,从养育之恩里慢慢地细说细品。
页面更新:2024-04-29