泉州之行悠闲自在，边逛边吃，寻找泉州的地道小吃，大饱眼福口福，不亦乐乎，尝尽美味，还满载而归！

五叔公土笋冻+蜂蜜石花膏

土笋冻，是泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，身长二、三寸，类似于竹蛏。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、就成了色香味俱佳的风味小吃。许多家店都有卖，但五叔公土笋冻无论从卖相到口味都更胜一筹。

蜂蜜石花膏并非想象的是碗装的，深吸一口，有Q弹的一丝丝的石花膏，有香甜的蜂蜜水，沁人心脾！

四果汤

四果汤在街边都可以买到，把石花膏刮成均匀的细条，然后把它盛在碗里，还加入了红豆沙或芋泥等多种食材，然后加上一勺蜂蜜水，基本完成了。口感爽口。

石花膏是福建闽南一带的特色小吃，别地儿难见。主要是因为食材的当地性，以及闽南夏季气候让人喜欢食用。 石花草是海水里的一种植物，采出来再熬制，就成了半透明状的石花膏。我也兴趣盎然地体验了一把刮石花膏，用刨刀刮下来一条条的，外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。

加了椰果、芋圆、烧仙草、蜜豆、菠萝等7种顶料，浇上蜜水，不是很甜，石花膏很脆，芋圆很Q，清甜可口，值得一试。价格：7元/份

天后宫旁边有家秉正堂，我们也是顺路经过，里面的四果汤给我们的感觉是“惊艳”！

柜台里的配料眼花缭乱， 蜜豆、薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝、芒果、西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子，只能挑4种顶料，可两个吃货都想尝尝。

一份可以选四种顶料：qq的果冻口感的石花膏，甜甜的蜜豆，酸甜的芒果，糯糯的芋圆。喝一口，甜而不腻，尝一口，甜在心里，好吃，大爱，五星推荐！价格：8元/份

候阿婆肉粽坐落在东街骑楼的一层，离钟楼很近，店面不大，但装修比较新，桌椅也干净。我们慕名而来！

肉燕汤

肉燕又称太平燕子，是福建省泉州市的一道传统小吃。打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。形似南方的大馄饨，但包的更紧实，长长方方的，肉馅更多。价格：12元/碗

牛肉羹

牛肉羹也是一道泉州特色美食。经过处理的精牛肉已经没有了粗纤维的口感，吃到的是软软滑滑的Q弹，似乎少了牛肉的原汁原味，个人感觉一般般。价格：12元/碗

招牌烧肉粽

侯阿婆家的招牌粽子必点，一粒很大颗，加了沙茶酱、花生酱熬成的汤汁。粽子裹得紧实，但筷子夹了几次就松开了，沾着酱汁吃挺美味的。价格：9元 /个

泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点，被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子掰开拌着吃，回味无穷。

米糕

这个米糕虽然放在纸杯里，但口感和象山的米馒头类似，合乎我们的口味，连续两个早上，都是我们的早餐。

满煎饼

吃起来像铜锣烧和黄金糕的合体，刚出锅时香甜松软，稍凉一些韧性更好。基础版是红糖＋黑芝麻，内馅不会太甜，质朴的红糖味。升级版在此基础上加了糖冬瓜和花生碎的版本，口感丰富许多。我们点半片（份量是图中这样，3块小三角），一吃就欲罢不能，买了3盒带回家和亲人分享。

吴氏手工麻糍+秦粿

麻糍一向是我心头爱，它的软糯香甜让人留恋。这家店是我们印象最深刻的一家店，每次经过，都是一条长长的队伍，临走前一个晚上，我俩下定决心一定要排队买到（不管排多长时间），不留遗憾。排队间隙，观赏吴阿姨行云流水般制作麻糍也是件乐事。

每一个麻糍都是现包，麻糍团已经压扁，直接加入酥脆的炸扁食皮，少许芝麻糖、花生碎，收口包紧，扔到花生粉里滚上几滚，热腾腾的麻糍就做好了。价格：2元/个。

做好的麻糍，细尝一口，绵软清爽又充满Q劲，糯米的清香混合着芝麻、花生的浓香，在口中搅动着已沉沦的味蕾，也不枉我们排队等候半小时。

秦粿与麻糍不同的是，麻糍是用蒸好的糯米包的，而秦粿是包好再下去蒸的。3元/个。

做好的秦粿有咸、甜两种口味，3块钱一个，我们都比较喜欢甜的口味。粽叶的香味加上糯米的清香软糯，吃上一口幸福满满。

这是我们在另外一家买的麻糍，里面加了三种料，咬一口软软糯糯，里面又酥酥脆脆，口味偏甜，因为是现包的，有温度的麻糍更喜欢！从外形看，和吴氏麻糍还是有区别的。价格也略贵些，3.5元/个。

老记面线糊

店铺在钟楼旁边，是西街骑楼下的小铺面，避免人多，我们一大早就去光顾了。

最里面是厨房，半开放式，面线糊的浇头码放整齐垒在玻璃窗后面，一目了然。

老记家的面线糊厚一点，店里的卤味都比较淡，蒜味不浓，酸甜味重。面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，汤底出色。一定要点一份油条，特别酥脆，应该是炸过2遍，配烫口的面线糊很赞。

后城面线糊

逛了府文庙，穿过小弄堂，小河的治理不是很得力，就在我们后悔的那刻，我们发现这家顾客盈门的小店，虽然已经吃饱，但还是要点一份尝尝。

后城面线糊店面不大，一看装修就知道这家店有年头了。当地食客很多，点单的人排起了长队。配料多，有醋肉、大肠、卤蛋、虾仁、海蛎、蟹肉、鸭肠、鸭血......任加任选，标配是醋肉＋大肠。我们就点了这一份，油条还是自取的。

醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，将猪肉切片加入糖，盐，醋，蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味。

这家的面线糊重口味，胡椒味重，酒味很浓，但是卤菜口味偏清淡，醋肉不入味，我们江浙人吃不惯。
听人介绍，这面线糊看似简单，做起来可一点都不马虎。大骨和海鲜长时间熬出高汤，再将面线稍捻碎放入其中，加调好的地瓜粉浆不停搅拌，直到丝丝缕缕的面线像被微风吹开似的，软若无物，糊而不乱，清糊的制作才算完成。这么麻烦，原本打算买些米线回去自己做的念头打消了。

油条包麻糍是将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍。又点了一份海苔肉松麻糍，油条的香脆，麻糍的香甜，加上海苔肉松鲜香，此乃美味也，5星推荐。价格：10元/个。

金包银

外形像个大饺子，比年糕团小许多，Q弹有劲，色香味形俱，里面有肉、香菇、笋干。一定要趁热吃，尤其外面的包皮软糯，特别好吃，5星推荐。

海蛎煎+鱼丸汤

在一家路边摊我们点了一份海蛎煎。先煎蛋，然后将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄，最后加在蛋皮上。特点小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。价格：12元/份。

觉得不是很正宗，还是要到有口碑的店里品尝。

心心念念的鱼丸汤也尝到了，卖相不敢恭维，但口感还是不错的，有鱼丸的鲜香和Q弹。也许用餐环境不是很好，体验也就大打折扣了。

早龙饭团

“早龙”是泉州的一个早餐品牌，包装精致，日期新鲜。这个小饭团包有香菇、咸肉，咸淡适中，饭粒软糯，挺好吃的！3元/个

斯丹姜母鸭

斯丹姜母鸭位于清净寺旁边，前面的排挡可以看到若干排炉灶，每个灶眼架了一个砂锅，里面是一份姜母鸭。鸭子煲得慢，饭点赶过去，必定要等等。店里还算宽敞，有两个门面供食客用餐。

打开砂锅，扑面而来的是浓郁的姜味，鸭块色泽诱人，勾起满满的食欲。咬一口，满口的姜香味，鸭子肉鲜香，推荐指数5星。价格：110元/只

锅底有很多薄薄的姜片，一整锅感觉都是油，实际上入口的感觉却是肥而不腻！搭配一盘生菜，几乎是用餐客人的标配。去泉州，必定要去打卡“姜母鸭”。

小结：

三天时间走遍东西街、吃到不同的美食。如果想吃正宗的泉州地道小吃，还需穿街走巷，美食分散隐匿于各个小区。