馋哭14亿人的早餐图鉴，你吃过多少

俗话说：

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

吃对我们来说是何等地重要，

更何况是开启美美一天的早餐。

但对于吃早餐，

我们从小到大都有同样的苦恼，

不知道吃点什么好~

小时候每天都要思考吃包子还是吃豆浆油条，

现在要思考吃广东肠粉还是吃湖南米粉

毕竟，拍摄中国人早餐的纪录片，

拍了100集还没拍到我家乡的早餐，

中国的早餐，也太太太丰富了吧，

每一种都看的哈喇子流了一嘴。

或甜或咸、或酸或辣……

尝一口，就能在那碗早餐里，

遇见这座城市最最真实的底色。

怪不得有人说，

在吃过了十几个城市的早餐后，

觉得人生很值得！

而最近，盼了一年的美食节目

《早餐中国3》终于又上新了~

有人说：

还是那个味道，

秋冬的早上看，太治愈了~

不负众望，

第三季刚开播，

就拿了“早餐”系列的最高分，9.1分，

不仅下饭，而且温情满满。

看了让人想立马出去吃早餐。

接下来就看看，

这次又解锁了哪些城市的早餐吧，

有你家乡的美食吗？

▼

01.

山西·荫城

一碗内外兼具的猪汤

似乎登不了大雅之堂的猪汤能有多好喝，这你得往山西荫城看。

口条、猪心、瘦肉、猪肝、蹄子、肠子……在碗里满满地推起来。

点醋加葱花，浇白花花的猪骨汤，泡点千层饼，重口味的一碗却是荫城人最爱的早餐。

在前一天就精心熬制的煮汤，由猪大骨、猪肘子、口条等加上老汤一起，连骨带肉连续沸腾3-4小时。

一开盖，人的鼻子都要给香“掉”了。

奶白奶白的汤，轻薄透亮的肉片、柔韧有致的肉条，看着就清爽可口，光是闻着味道，分泌的口水差点兜不住。

点上滚烫一碗，等不及先咕噜咕噜得喝一口，热气所到之处，毛孔都张开无声地表达自己的惬意。

吃过早餐后，再揣着暖呼呼的胃，漫步在这座穿越千年的北方古镇，全身心都叫嚣着心满意足。

所以，怎么能不为了五元一碗的猪汤奔一次荫城呢？

©图虫 李春-山西

☑ 店名：李春生猪汤

☑ 价格：猪肉汤5元/碗，加汤免费

☑ 营业时间：5:00-10:00（每天不定时休息两天）

☑ 地址：山西省长治市荫城镇荫城村复兴西街42号

02.

浙江·舟山

最豪横的海鲜面没有之一

靠山吃山，靠海吃海。在舟山人的餐桌上，10个菜有9个是海鲜，而碗碗都销魂的海鲜面，更是属于舟山人的老底子味道。

舟山的海鲜面没有什么秘密，如果有，就只有一个字贯穿始终，就是“鲜”。

但凡在市面上出现的海鲜，都能成为海鲜面的配料。

这一碗热腾腾的海鲜面，“哇呜”尝一口，就犹如吃下了整片海。

其实，在每个舟山人的心中，都有一片海，还有一家私藏的海鲜面馆。

有空了，约上三五好友，去舟山看海，或是在海鲜面馆嗦上一口，足以慰藉忙碌的生活。

©抖音 倩倩啊

☑ 店名：飞珠面店

☑ 价格：红虾面 15元/碗 （其他按配料加价）熏鱼8元/份

☑ 营业时间：06:00—02:30

☑ 地址：浙江省舟山市普陀区海莲路230号

03.

河北·河间

一道驴听了会肝颤儿的美食

古有俗语：天上龙肉，地上驴肉。你也许不一定到过河间，但一定听过驴肉火烧。

地处广阔的华北平原中部的河间，俗称京南第一府。因此，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，因此有话流传说：“要吃饭，河间转”。

河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心中的地位，和大家对这种食品的喜爱。

“色如金、 酥如雪、 形如书、 薄如纸”是河间驴肉火烧的四绝。

三十几层薄如纸的面皮组成的，裹上上好的驴肉，再加入香焖，一个香喷喷的火烧就完成了~

一口下去，外酥里嫩，肥瘦相间……

☑ 店名：老韩驴肉火烧

☑ 价格：驴肉火烧（纯肉）8元/个、驴肉火烧（焖子）7元/个、驴杂汤8元/份、羊肠汤8元/份、番茄酱蛋汤3元/份

☑ 营业时间：7：00-22：00

☑ 地址：河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路河间汽车站东北50m

04.

黑龙江·哈尔滨

钢铁般的东北也滑溜溜

对于很多人来说，说到哈尔滨就想到雪，想到马迭尔冰棍；但对于哈尔滨甚至龙江人来说，还有一碗滑溜溜的豆腐脑。

谁能相信，看起来“硬朗十足”的哈尔滨人，早餐却在吃嫩嫩的豆腐脑？

可还别说，尽管全中国都在吃豆腐脑，但用黑龙江的大豆做出来的豆腐脑，口感更丝滑，豆味也更浓一些。

在白嫩的豆腐脑上加上鸡汤鸡丝，纯手工撕的鸡丝铺满一整碗，一吸溜，半嘴豆香半嘴肉……

吃完豆腐脑再去中央大街溜达，那一刻，你或许会被街上其他游客更贴近这座城市。

©图虫 fpbileoxu17

☑ 店名：滨哥滨嫂豆腐脑专卖

☑ 价格：清汤榛蘑卤2元/份、鸡汤鸡丝卤3元/份、牛骨棒汤卤5元/份

☑ 营业时间：05：00-08：00

☑ 地址：黑龙江省哈尔滨市大成南岗区第二幼儿园三姓街早市

05.

甘肃·张掖

牛肉小饭，叫饭不是饭

牛肉小饭是甘肃省张掖市最具特色的早餐之一，它虽名叫饭但却是面食。

当地人把面团揉成跟铜钱差不多厚的面片，再用刀切成小小的方块，看着像饭粒。

再将这些方块以滚水下锅煮，浮起之后就捞出过凉水，这样煮出来的小饭面丁丁吃起来就不仅爽滑，而且带有嚼劲。

热气腾腾又食材丰富的小饭汤浇到粒粒分明的“小饭”上，一勺舀起香气四溢，吃的鼻尖冒汗，美味无法形容。

☑ 店名：小饭奶奶牛肉小饭

☑ 价格：牛肉小饭（小）7元/碗、牛肉小饭（大）8元/碗

☑ 营业时间：06:00-20:00（夏季）、06:00-14:00（冬季）

☑ 地址：甘肃省张掖市祁连路清真寺往南200米

06.

江苏·南京

830万南京人每天拿命吃皮肚面

对于南京人来说，乡愁不仅仅是一碗鸭血粉丝，有时候也是一碗地道的皮肚面。

在南京，一个老饕不吃皮肚面，那简直是笑话！

南京皮肚面以“炝面、皮肚、辣油”征服了南京人的胃，又以“量大、实惠”跻身南京人的日常生活。

一勺浓郁的高汤，一把细细的面条，混合着金黄的皮肚、鲜嫩的猪肝、细长的肉丝一起在大铁锅里烹煮，再配以绿的青菜，黑的木耳，白的鸡蛋，一份浓香四溢的皮肚面足以让人垂涎三尺。

一根面咬下去，中心带点奶白，嚼起来硬邦邦的咯牙，这样的面才有嚼劲，一根一根挑起来，丝毫不拖泥带水。

☑ 店名：老太皮肚面

☑ 价格：皮肚三鲜面20元/份、皮肚肉丝面15元/份、皮肚大肉面20元/份、皮肚大排面20元/份、皮肚小排面20元/份、大肉11元/份、大排11元/份

☑ 营业时间：07:00-14:00；17:00-19:00

☑ 地址：江苏省南京市秦淮区评事街97号（千章巷口）

07.

湖南·洪江

一碗鸭子粉，吃到心满意足

湖南真的是粉的天下，从鸭子粉、猪脚粉、肉丝粉、牛肉粉、鱼粉、卤粉，只要你能叫的上的码子，都有粉。

而在湖南洪江，不少人也会早起嗦粉……

不过，是为了吃上一碗热气腾腾的洪江鸭子粉。

洪江鸭子粉，上过许多电视和报纸，吸引得很多人慕名而来。用的米粉比较粗，汤底用的是卤鸭子的汤汁。

鸭子粉的重点是它的盖码，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，顾客可以各取所需来点做米粉盖码。

鸭肉很香很回味，同时鸭肉不硬，即使渗汤了也不绵，鸭骨头都是酥的。

白嫩嫩的粉条上，连鸭肉带汤满满浇上一勺，再佐以姜片、葱花、辣椒油，喷香的鸭肉与鲜红的辣椒下，根根米粉都浸透着醇酽鸭汁。这就是洪江人为之神魂颠倒的美味。

如果给驴叔一次机会，驴叔一定会控制不住我自己大吃特吃，没办法，是鸭子先动的手。

☑ 店名：福喜特色粉面

☑ 价格：鸭子粉13元/份

☑ 营业时间：06:30-15:30

☑ 地址：湖南省怀化市洪江市沅江路洪江区幸福幼儿园旁

08.

河南·洛阳

早晨一碗驴肉汤，神仙都不当

古都洛阳有“千年帝都，牡丹花城”之雅称，更有“汤城洛阳”之别名。

喝汤是洛阳人每天早餐的首选，他们不会苦恼早餐吃什么，而是苦恼喝哪一种汤。

在洛阳十二汤里，不得不提驴肉汤。

洛阳的驴肉汤选用驴肉、驴骨，配以秘制佐料，精心熬制而成。汤头比较浓郁，汤色也会重一些。

资深汤客还会加入驴白血、驴板肠或者驴杂，各有各的嚼劲儿、口感与味道。

再配以烙饼或者饼丝，一口肉、一口汤、一口饼，洛阳人美好的一天就这么开启了。

隔着屏幕，都能勾起洛阳人的汤瘾，和浓浓的乡愁！

☑ 店名：赵记驴肉汤馆

☑ 价格：驴肉汤5元/碗、驴肉汤10元/碗、驴肉汤20元/碗、驴肉汤30元/碗、饼丝1元/份、烧饼1元/份

☑ 营业时间：05:00-14:00

☑ 地址：河南省洛阳市洛龙区李楼镇杨村启雅幼儿园对面西12号

09.

山西·大同

令人销魂的刀削面

众所周知，山西除了是“醋”省，还是面食大省。

而在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称"面食王中王"。

大同刀削面之所以会独树一帜，和它的做工有关，关键在于削面的刀工和各家秘制的臊子上。

早餐吃刀削面已经是大同人骨子里的习惯。大同早中晚温差大，早上吃上一碗热腾腾的刀削面，胃很舒服。

☑ 店名：老牌削面

☑ 价格：刀削面9元（大）/碗、刀削面7元（小）/碗、鸡蛋1元/个、豆腐干1元/条、扒肉条8元/个、肉丸子2元/个

☑ 营业时间：06:00-14:00

☑ 地址：山西省大同市平城区安益前街与西马路交叉口西45米

10.

海南·儋州

一口米烂一口汤，过口难忘

也许米烂是很多外省人闻所未闻的名词，但在儋州，米烂却是承载着当地人最多记忆的传统早餐。

米烂本质上是一种米线，儋州人习惯把米线称为米缆，而古时候儋州有很多军人的后裔，他们习惯讲军话，把“缆”读成“烂”。久而久之，米烂这个名词便被传承下来，成为了儋州代表美食。

米烂清凉爽口，淋上一勺灵魂蒜油，再来一点黄灯笼辣椒，一口下去真是过口难忘，一口米烂一口汤，真是缓解了不少炎热天气给人带来的浮躁感。

☑ 店名：胖阿姨米烂

☑ 价格：米烂9元/碗、地瓜粉10元/碗、鸳鸯粉10元/碗、捞粉10元/碗、伊面10元/碗

☑ 营业时间：06:00-13:00

☑ 地址：海南省儋州市那大文化北路二街22号中兴花园住宅小区B11号房

由于篇幅有限，

就先为大家推荐这些，

感兴趣的，可以去看《早餐中国3》。

中国早餐又丰富又好吃，

但其实最好吃的那碗，

还是记忆中妈妈的味道，

你有多久没有吃过家乡的早餐了？

即使人在异乡，

也别忘了好好吃饭，

好好吃一顿早餐。

定个小目标，

多去几个城市品尝不同的早餐，

一顿美味早餐，直把他乡当故乡

你最想去哪儿呢？！