德国摄影师Sebastian Erras带你从老照片中看城市变迁

城市的发展，应该牺牲那些老店吗？

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你有没有这种感受？有一天环顾车水马龙的街头，穿梭的人流，到处是林立的高级购物中心，站在城市天际线的顶端看下去，有种未来世界的魔幻感，你仿佛对这个世界感到陌生，一时不知身处何处。

过去的几十年，越来越多的人涌入城市，城市不断扩建，大量商业地产的开发，把原本坐落在街头巷尾的小店挤压得越来越少。那些蕴藏着关于这个城市记忆的，那些曾经一直光顾的熟悉店铺，都到哪儿去了？

德国摄影师Sebastian Erras 觉得城市的商业建设不应该牺牲了这些美好的老旧店铺。为了让人们保护和珍惜这些经过岁月打磨的老店，他拍摄了许多欧洲大城市那些有故事的老店和店主照片，希望留下属于一个城市的记忆和背后的故事。

01

里斯本

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1.曾服务王公贵族的百年理发店

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CABELLEIREIRO开设于1886年的理发店，可能是欧洲最古老的理发店了，这里曾经是许多王公贵族光顾之地，现在也有不少政治家、艺术家和社会名人来这里理发剃须。

在这家世代经营的理发店里，一百多年前的家具和卡拉拉大理石水槽还在那里，兀自闪着岁月的光。

2. 典藏有著名手稿的小书店

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LIVRARIA SA DA COSTA这扇从1913年就开了的门，今天还在开着，为当地人提供精神食粮。店主在过去的一百年里陆续收集了一些写作者的手稿，有些淹没于时光，有些则后来成为大名鼎鼎的作家。

路过这里总可以看到店里永远有专注阅读的学生，甚至小孩子，这里是一家三代都能有书看的地方，是他们熟悉的永远在街角的安静之所。

3. 百年绘画材料店

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从1909年开店以来，时光已经过去一个多世纪。当年，AU PETIT PEINTRE是许多葡萄牙著名艺术家购买画笔和颜料的地方。

当你踏入这里，想象着一个世纪前的油画家，在同样的地方，细心地选择着颜料的色彩，而这些颜料，将最终呈现在那些成为珍品的画作上，这是多么奇妙的感受！

4.百年咖啡专卖店

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MACARIO M. PIRREIRA这家已经有100年的老咖啡店，客户已经是第三代人了。他们的祖父辈就在这里点一杯浓缩咖啡，站着一边聊天一边一口喝光。现在有些客户甚至拥有自己的私人咖啡配方。

有些人喜欢新奇，尝试新的事物；有些人，喜欢回到自己熟悉的老地方，坐在固定的位子，无需多言，店家就端上了你最爱的那款咖啡，有一种温馨安全的幸福感。

5.种子专卖店

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SOARES &REBELO是一家1935年开业的种子专卖店。至今还是只销售各类种子。在这里你可以找到萝卜，西红柿，洋葱、豌豆或者卷心菜的种子。这里还有城市园艺所需要的各类工具、书籍和培土化肥。专心地只卖种子和园艺工具。

看得出来，这家店主是真心地服务于钟情园艺的人们，跨过大半个世纪也不改初心。

里斯本有特殊的光线，即使在阴湿的雨季，这些历史悠久的老店也会呈现出一种光彩。好几世纪以来的那些老商店以及小作坊就像永恒的背景，来来去去的游客、穿梭不息的车辆，里斯本的阳光总是温暖妥帖地慰藉着路人。

02

巴黎

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1.蒙马特高地的知名咖啡店

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LA BONNE FRANQUETTE曾是蒙马特的灵魂，当年的蜚声世界的艺术家毕加索，皮萨罗、莫奈都经常在这里聚会。梵高甚至把这里的后花园变成了一副画作“La Guiguette”。

“谈笑有鸿儒，往来无白丁”。那个年代最有才华的一群人，都聚在了这里，他们思想火花的碰撞，成就了20世纪最伟大的艺术成就。

2. 古老蜡烛店

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从1643年开创至今，TRVDON凭借其独特的香味和非凡的品质，一直处于高端市场的高级蜡烛店。最初这里是为法国皇室制作蜡烛的，几百年间都只服务于贵族。

现在，品质和品味未变，却不再是皇室贵族的专属，平民百姓可以像当时的国王一样，挑几款自己中意的味道带回家。

3. 儿童玩具店

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LE BONHOMME DE BOIS是孩子们的天堂，至今孩子们还能找到纯木质的玩具和古老工艺手工制作的布玩偶。招牌上写的是“来自木头的幸福”，在这里能找到提线木偶，木质积木和手工缝的布娃娃。

孩子的世界永远是相通的，孩子们的幸福也是相通的。

03

东京

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在亚洲，日本的百年老店也被全世界公认，至今很多保留着原汁原味的历史传统。

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在日本，光是在国内登记在案的百年老铺多达两万多家，其中有七家是千年老铺。这些百年老店，蕴藏了动人的、世代经传的好故事。在东京，也有不少这样隐藏在市井里的百年老店。

1.海老屋

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这是一家拥有300多年历史的美术店，店里卖挂轴、文具，也卖陶器古董。这是东京众多家族传承保留下来的古店之一。日本的匠人，匠心，也还需借着这些默默坚持的小店面，才让今天的我们得见。

2.伊场仙团扇店

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这里售卖使用江户传统颜色和花纹的团扇，创于1590年，至今已经400多年。店里有用浴衣布料制成的“江户扇子”、日本舞蹈中使用的“舞扇”，以及用于室内装饰的“装饰扇”。

江户时代的古风，400多年后仍然原样呈现，日本对文化传承的一丝不苟，在这里就可见一斑。

3.浅草大多福

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如果想来日本尝尝真正的关东煮，久负盛名的百年关东煮老店——浅草大多福一定不能错过。创立于1915年的浅草大多福，做关东煮至今已经有100多年的时间。

这里至今保留着100多年前传统的关东煮的味道：鲨鱼肉打浆做的鱼丸、包裹着银杏，魔芋和鸡肉的豆袋、混入蔬菜末的油炸豆腐......每一口，都会让你吃出时光的味道。

4. 虎屋

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在大多数日本人的心目中，“虎屋”就是正港和果子的代名词。创立于500年前日本室町时代的虎屋（TORAYA）在16世纪时曾为皇室御用圣品，如今还依然能在东京中城看到。

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这里的店铺追求的是纯粹彻底的日式传统：白色条幅书写着和果子的历史文化，还有特别展示区，展示“日式糕点文化”。

每一座让我们难以割舍的城市里，街角的那些百年老店、独立的特色小店功不可没。城市的迷人也是因为有这些此起彼落，充满了店主个人风格的店铺存在。

它们是城市的灵魂，目睹了城市的传奇，讲述着城市的故事。

也正是它们，提醒着我们，究竟应该如何生活，如何可持续地发展城市。保护城市，保护我们赖以生存的地球，未来才会更加美好。

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