却把青梅嗅

朋友从南方寄来了一包梅子，好大的包裹，取来打开，但见一只只青梅青莹莹、碧绿绿，睡眼惺忪，仿佛刚从江南的梅雨里醒来，一缕缕清鲜之气、清灵之韵袅袅而起，诱我情思荡漾。

青梅这种龙脑香科青梅属乔木，高大茂盛，多生在南国，早春二月盛开一树树素白、粉红或淡黄的青梅花，与杏花类似，但花香更为馥郁，清明前后花褪残红，累累青梅缀满枝丫。芒种时节，一串串的青梅泛出了微黄，可仍脱不了一层泠泠青绿，望上一眼，齿颊间如山泉水似的清酸，都要汩汩漫溢而出。

古时，酿醋还没有发明之前，人们都是用青梅之酸当作调味品的。《本经逢原》说：“梅花开于冬，而实熟于夏，得木之全气，故其味最酸。”先秦诸子在《尚书.说命下》中称：“若作和羹，尔惟盐梅。”可见，那时国人的调味品主要就是盐和青梅。盐负责咸，青梅负责酸，盐梅相辅，调和百味。

想那青梅小巧青秀，枕的是山林里的日月星辰，听的是山谷中的流泉飞瀑，荡的是古木虬枝作的秋千，青葱的样子十分招人怜爱。古诗词里描写青梅的句子不胜枚举，如北宋欧阳修云：

四月芳林何悄悄，绿阴满地青梅小。

——《渔家傲·四月芳林何悄悄》

叶间梅子青如豆，风雨时时添气候。

——《渔家傲·四月园林春去后》

北宋词人贺铸贺梅子说：

试问闲愁都几许？

一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。

——《青玉案·凌波不过横塘路》

南宋范成大曰：

叶底青梅无数子，梢头红杏不多花。

——《题张氏新亭》

青梅幼时倒像个不谙世事的顽童吧，若不然怎会有“青梅竹马”之说呢？诗仙李白在《长干行`其一》里吟道：

妾发初覆额，折花门前剧。

郎骑竹马来，绕床弄青梅。

同居长干里，两小无嫌猜。

我那时的鬓发刚盖额，你好像剃着葫芦头，我们一起折花做游戏。你骑着竹马跑过来，我们一起绕着井栏，互掷青梅为戏。小孩儿家没有什么猜忌，青青涩涩的我们，一如枝头摇曳的青梅。而在唐代另一大诗人白居易的长诗《井底引银瓶》里，青梅宛若初恋，就有了彼此的相思：

妾弄青梅凭短墙，君骑白马傍垂杨。

墙头马上遥相望，一见知君即断肠。

我在矮矮的短墙旁斜倚着青梅树，看见你打马从白杨林里而来，墙头马上两两相望，脉脉含情相思长。

家乡是不生长青梅的，有的是那一树树的青杏，我常要摘了青青杏子，学着“千古才女”易安居士的样子，“却把青梅嗅”，不过人家说的是女孩儿那种娇羞的情态呢。渐渐初成的青梅，总有着说不尽的娇柔，在薰薰和风里摇曳着的风姿飘荡着绵绵韵味，所以情窦初萌、相思浅浅的小女儿，总要“捻”青梅、“嗅”青梅、“打”青梅，借以表达那种说不清、理还乱的心绪。

贺梅子的“羞泪下，捻青梅。低声问道几时回”，李清照的“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅”，南宋末吴元可的“幽绪一晴无处著，戏打青梅”......少女的那种娇羞与缱绻，皆借着一枝青青梅子显露出来了。

青梅那种独特的风味，决定了它可入馔，可鲜品可制酱可榨汁，最美的，当数泡制、酿制青梅酒。古人深谙其妙，古诗词里青梅酒的韵味总让我们品之不尽。宋词婉约派著名词人晏殊最爱青梅煮酒，他在一首《诉衷情》里说：

青梅煮酒斗时新，天气欲残春。

东城南陌花下，逢著意中人。

青梅煮酒一定要趁着新鲜，不然时令一过就没了风味。最为快意的，莫过于我在郊游赏景时，遇见了意中人，唤她来一起品味青梅酒吧，谈谈情、说说爱，岂不更美！北宋大文人苏东坡说得更透彻，他在《赠岭上梅》中云：

梅花开尽百花开，过尽行人君不来。

不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。

梅花开时，你没有来；青梅酒熟，你杳无音讯；难道要在梅子黄时，我们一起淋一场霏霏梅雨么？

北宋谢逸的境界更高，他要：

谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。

——《望江南》

晁冲之则在浅夏的梦里品味：

重来一梦，手搓梅子，煮酒初尝。

——《玉蝴蝶·目断江南千里》

南宋的陆游更喜欢在清凉如水的绿荫里，聆听清灵的鸟语品酒：

青梅荐煮酒，绿树变鸣禽。

——《春晚杂兴》

煮酒青梅次第尝，啼莺乳燕占年光。

——《初夏闲居》

而最为奇特也最是豪迈的，当属三国时一代枭雄曹孟德，他用青梅发明了“望梅止渴”和“青梅煮酒论英雄”两则成语。

“望梅”能口中漫溢清酸，如一汪汩汩涌出的清泉，顿觉消渴解暑，奇哉妙哉！青梅煮酒，试问天下谁是英雄？“惟使君与操耳”，霸气、豪迈，真伟丈夫也！

青梅不仅可食，品出那么多诗情画意，那么多奇妙故事，还可入药，疗病养生皆为佳品。《神农本草经》、《食疗本草》、《本草求源》、《本草拾遗》、《本草纲目》等古代医籍中，均有青梅入药的记载。其性味甘平，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾、消肿解毒之功效，被誉为“凉果之王”“天然绿色保健食品”。

而我更爱着青梅之青与清，可醉眼眸，可清浊气，可提精神。将朋友快递而来的青梅入玻璃瓮中泡酒，耐住性儿守上十天半月，青青梅子愈发鲜亮朗润，泠泠清气弥漫开来，令人神情为之一爽。及至入口，梅的清酸、清凉、清香，在唇齿在舌尖在喉咙氤氲回萦，那风味那风情，消了炎夏的燠热与浮躁，真乃“我有一瓢酒，可以慰风尘”！

当代作家白落梅说：“倘若是宋朝，我只愿做一个守着柴门篱院的农女。在春暖时节，种几树桃柳，等候赴京赶考的书生，拿自酿的梅子酒，和他们换几卷诗词......”呵呵，我只要篮青梅，一坛青梅酒，熏熏欲醉，醉倒在半卷唐诗宋词里......

-作者-

刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学爱好者，出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。