豆浆与五谷杂粮

早上不想出门时，就在家打豆浆。豆浆机上有几个选项，有时就打五谷豆浆。

拿出量杯，红豆、黑豆、花生、糯米、红枣、枸杞、坚果等若干装满，淘洗，再加几坨奶块，加水至等量线，插上电，十几分钟后n杯豆浆就磨好了。家里自制的豆浆，喝起来比外面的放心多了，想什么口味自己挑。

都说要多吃五谷杂粮，早上一杯豆浆或米糊，什么营养就都有了。

喝豆浆时一时兴起，就卖弄，问老伴什么是五谷？自然招来一顿不屑。我知道她肯定弄不清，就是弄的清也是不屑一顾的模样。

平常俗称的“五谷”指的是五种谷物。究竟是哪五种？其实在古代就有多种不同的说法，最主要的说法有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

瞧瞧，最主要的谷物稻子，最古时竟然还不在其中。

及至后来，“五谷”之说逐渐形成的习俗，才指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。

稻类通俗的讲就是大米。发展到现代，品类极多，籼稻、粳稻、早中晚稻、巨型稻、海水稻等等，如非专业人士已经分不清了。稻类已逐渐占据了极大比例国人的主食；

麦类有小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦等等，青稞算是大麦，这些都是常听到的麦类。麦类便于深加工，自然占据了国人食物的半壁江山；

黍与稷在古代以黏性为区别，黏者为黍，不黏者为稷。其实它们是两种米，黍是黄米，稷是高粱。玉米在明朝传入中国后，也有人将黍指代玉米。 在古书上，“稷”指过三种谷物，一是指“粟”，脱粒后即是小米，二是指“黍类不黏者”，三是指高梁；

菽指豆类。它是豆类的总称，包括黄豆，黑豆，红豆，绿豆等。

如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类、麦类、豆类、薯类、甚至瓜果类以及其他杂粮。

五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。史料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，孕育了人类文明。

弄清五谷，免得别人说“四体不勤，五谷不分”。这不是个好评价。

扯远了，说回打豆浆。据我的经验，不建议使用干豆豆浆功能，不泡豆子虽说同样方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，天热了就放在冰箱里泡，免得酸了，浸泡之后的豆类，打出的豆浆味道更好。