童年的红薯干

童年的红薯干

红薯干，又称番薯干，地瓜干;是北方和部分南方地区的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。现在市场上的红薯干一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切成条状或片状，自然晾晒，鲜亮干净，甜美有嚼头。有的红薯干上有白霜这是地瓜干自然散发的糖分，可以放心食用。红薯干具有益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。

生在上世纪六十年代，那时的红薯干是我们童年记忆深刻的零食和美餐。晚秋、冬天乃至春天，红薯干几乎每天都伴随我们的生活。上学是干粮，放假是零嘴儿，几乎每天都离不开。那时的孩子不是不想吃别的，而是买不起别的，只能吃这个，因此做到了乐此不疲。

当时家里晾晒红薯干可没那么多讲究。家里用柴锅蒸上一大锅红薯，一顿必然吃不了，大人们便把大红薯一切四瓣，小红薯一切两瓣，再小的就整个留着不用刀切，用笼子挎着，登着梯子，放到房顶前坡的瓦片上，进行晾晒。为了防止被喜鹊、小鸟啄食、叼走，用荆条编成的大浅子盖好，好天气一周左右就成了红薯干。

那时候放学或放假打柴回来饿了，等不起吃饭，就登梯子上房，拿几个红薯干吃吃，就行了。有时家长不让孩子总是吃红薯干，因为好的红薯干要晾晒好卖点零花钱，因此把梯子藏起来。为此，我们就找到长长的木杆子，在地上登着有一定高度的篓子，用木杆捅下红薯干，偷偷的吃。

童年的红薯干，有甘甜，也有辛酸。现在的红薯干，有甜蜜，更有幸福。