江西深藏不露的“美食宝地”，菜品独树一帜，舌尖乡愁游子很难忘

旅行途中用相机刻录时光、行摄乡土、看古村镇，平凡的生活风景无需华丽只需熟悉。黄杨军与你共享生活中平凡又熟悉的景色。

于我们常年在外打拼的人而言如果一个人离开家乡、离开父母的时间久了，总会有一种扼制不住的思乡的感觉。那种思念家乡、想念父母的时光总会有一丝丝深深浅浅的忧愁，我们常常把这种忧愁叫做“乡愁”。乡愁有时悄悄地跟着我们的某种念头而来，我们却还不知道。比如，有时，我们会特别想吃家里那些看似在平常不过的一种种美食，其实，这就是我们内心深处无法抹去的一种乡愁。

如果我们仔细想想，一个人喜欢一种美食，和他从小生长的那个地方、那些亲人有很大的关系。几乎每一个人都对自己家乡的美食有着亲切美好的怀恋，不管他有多么的发迹有钱或者是春风得意，哪怕他天天鱼翅燕窝、山珍海味，儿时外婆或是妈妈做的那碗家乡的菜总是忘不掉的。就像我们初恋时的那个心上人，一生都不会走出我们的心灵。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。丰富的中国美食是由各地美食组成的，赣南客家菜也是中国美食中的一部分。

赣南客家菜即赣州菜，因赣州常被称为“赣南”而得名，属赣菜系，与豫章菜、浔阳菜、饶帮菜、萍乡菜共同构成现赣菜系，有“炒、糗、醯、汤、腊”五大特色。赣南地处江西南部，紧邻广东、福建、湖南，赣南地处江西南部，由于地理环境特殊，使得赣南客家风味菜有了兼收并蓄的风格。

赣南客家菜既有粤菜的鲜美和湘菜的辣，更具备客家人独特的酿菜系列。赣南客家菜集中原烹饪文化和古虔百越人后裔山区饮食文化的相融合，形成了独特的鲜辣酸香赣南客家菜。赣南菜源远流长、历史悠久，是在继承历代“文人菜”的基础上发展而来的乡土风味的家乡菜，而赣菜最具代表的就是赣南客家风味菜。

赣州，山水神奇，赣州美食，就像赣州江南宋城一样，历史渊源，来历深厚，似乎每一口都能吃出一个故事。赣州下辖十八个县市区，每个县市区在赣南客家菜上既有相同又有各自的特色。粉蒸肉、梅菜扣肉、鱼丸、肉丸、荷包炸等都是赣州人记忆中的乡愁美食。

“民以食为天”，赣州人对美食的热情由来已久，在饮食上可谓是花样百出，在流传至今的节日风俗里,还可以清晰地看到人们对饮食文化的虔诚和坚持特别是生活在农村的人。对于身在异乡的赣南游子，一道道赣南菜不仅点燃了每个人对家乡压抑已久的期盼,更是拨动了赣州人深处的那根情感的心弦。一道传统美食,多少赣南游子舌尖上的乡愁！

江西深藏不露的“美食宝地”赣州，菜品独树一帜，舌尖乡愁游子很难忘。拍植物、拍农村、拍老屋、拍古建筑古村镇这些我们身边亲切的存在，生活中的风景无需华丽只需熟悉。 欢迎关注、收藏、转发、留下你的只言片语。