枸杞子，人人都适合吗？

小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第一期，带您走进枸杞子~

枸杞子已日渐成为养生界的“时尚单品”，那么枸杞子到底有什么过人之处呢？真的适合每一个人吗？

枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。

枸杞子主要含有多糖、甜菜碱、玉蜀黍黄素、脑苷脂类、枸杞素、类胡萝卜素、多种氨基酸及微量元素等。现代研究提示具有抑菌、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、调节内分泌、提高视力、提高呼吸道抗病能力等作用。

枸杞子的应用

常用于以下情况：

精血亏虚：临床表现如腰膝酸软、头晕眼花、须发早白、脱发、肾虚不育等。

肾精不足：如腰酸遗精，自汗盗汗，耳聋眼花。

消渴：如多饮、多食、多尿、消瘦、乏力。

肝肾亏虚：常见两目干涩，视物昏花。

血虚：多见皮肤萎黄，失眠多梦，头晕耳鸣。

枸杞子的日常用法及用量

下面为大家推荐日常服用的方法：

❀枸杞子泡水：每日6-12克（因不同规格大小不一，药房里规格的，10克左右大概50-60粒），置于杯中，加入开水，浸泡后，像平时喝茶样饮用即可，我们称之为“代茶饮”。枸杞子虽然药性平和，但不建议过量服用，否则可能会造成上火等。

❀枸杞蜜菊明目茶：枸杞子10克，菊花5克，蜂蜜适量，将枸杞子、菊花放入茶杯中，加入适量热水冲泡，约15分钟，茶汤温度降低后加入适量蜂蜜，搅匀即可饮用。口感甘甜清香，适合春季应用，具有养肝明目，缓解视疲劳等作用。需要注意的是糖尿病患者不建议饮用。

除了泡茶喝，枸杞子还可用于煲汤如炖羊肉、牛肉等以及制作酒酿圆子、银耳雪梨汤等甜品，建议在快出锅时加入，可以最大程度保留营养；另外制作各种杂粮粥时放进一小把枸杞子，煮出来的粥风味独特；做蛋糕、面包、蒸糯米粽子等，可将含糖量高的葡萄干换成枸杞，吃起来甜而不腻。

枸杞可与黄芪同用，起到益气固表的作用；枸杞与菊花共用，滋阴明目，清肝除火；枸杞与山楂同服，可以滋阴养血，生津补液；枸杞配山药、龙眼有助于人体阳气生长。

黑果枸杞是枸杞子吗？

目前市场上还能见到黑果枸杞，它是茄科植物黑果枸杞的干燥成熟果实，在藏族和维吾尔族有悠久的药用历史。

黑果枸杞化学成分主要是花色苷、原花青素、多糖、黄酮及多酚类成分，《晶珠本草》记载，黑果枸杞具有明目降压、强肾、润肝和治疗痛经等作用。现代药学研究则表明，黑果枸杞具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂、保肝护肾、免疫调节、预防和治疗心脑系统疾病等药理作用。每日常用剂量为6-12克。

如何辨别优质的枸杞子？

同一个产地的枸杞子颗粒越大越好，一般认为头茬、二茬采摘的枸杞子果形偏长，颗粒较大，品质较好。不同产地、不同品种的枸杞子口感不同。从药性上讲不应过度追求甜，适度即可。因枸杞子含糖量高，遇潮湿空气糖份渗出，就会粘连结块，抖一下就会散开，并不是变质，但如果结块严重，抖不散了，品质就不行了。

历史悠久的古中药既可入菜，也能入药，其中的科学原理你是否已经领悟？若仍有疑问，不妨持续关注【小萱谈百草】系列节目。

作者：张雯 审核：杨云柯